(1)山药会开花吗

1、山药会开花，花期一般在6月-8月，果期在7月-9月。

2、山药为多年生缠绕性草本植物，根状茎横众，木质，多功能分枝，栓皮呈片状脱落，断面黄色茎左旋，无毛，细长，常缠绕于它物上，叶互生，掌状心形，变化较大，长8～15cm，宽7～13cm，边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂，至顶生裂片较小，全缘(常5-7浅裂，先端渐尖）。

3、花黄绿色，小，花单性异株，穗状花序腋生；雄花无柄，序复穗状，花被6裂，雄蕊6；雌花常单生，花被6裂，下垂，绿黄色。蒴果倒卵状椭圆形，有3宽翅，成熟后黄褐色。种子每室2枚，生于每室的基部，四周有不等宽的薄膜状翅，种子上方具长方形膜质翅。

(2)山药的养生食用法

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

(3)山药粉条的营养价值

1、山药粉条是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

2、山药粉条含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

3、山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

(4)山药猪肉肠的做法

1、食材：里脊肉60g、山药30g、玉米淀粉5g、鸡蛋1个。

2、做法：把切成小块的里脊肉放入搅拌机，将里脊肉搅拌打成猪肉泥。将山药去皮并清洗干净，切成小片备用。把鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离。

3、将分离后的蛋黄和山药放入搅拌机，搅拌成鸡蛋山药糊。将鸡蛋山药糊倒入猪肉泥中。加入准备好的玉米淀粉，搅拌均匀。

4、将搅拌好的山药猪肉糊装进裱花袋中，在裱花袋袋口剪一个约1厘米的口子。准备一些裁剪成手掌大小的锡纸。

5、将裱花袋中的山药猪肉糊均匀的挤出在锡纸上，再把锡纸像包糖果一样地包起来。待锅中水烧开后，将包好的肉肠放入蒸锅，大火蒸15分钟。

(5)山药怎么处理才不粘

1、蒸煮。先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。

2、秒过沸水。山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。