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青萝卜丸子怎么做好吃窍门
更新时间:2024-04-15 18:01:03

(1)青萝卜丸子怎么做好吃窍门

1、食材:青萝卜、面粉、鸡蛋、油盐。

2、将鸡蛋打入碗容器中,搅散。

3、将萝卜擦成丝,剁碎,收到盛蛋液的容器里,加一勺盐,搅匀。

4、放面粉,搅成稠糊状。

5、倒入食品袋中。

6、将食品袋的一角用剪刀剪去一点。

7、锅中油烧开后,从这个剪口处往外捏出丸子,入锅。

8、翻动丸子,注意不要糊了。这是素丸子,没有肉馅,很好熟。

9、炸好后,捞入盘中即可。

(2)青萝卜猪肉馅馅饼

1、青萝卜去皮后擦成细丝。

2、放入锅中煮一分钟。

3、煮好的青萝卜丝晾凉后挤干水分。

4、在萝卜丝内淋入一层油,翻拌均匀。

5、猪肉剁成肉馅。

6、把猪肉和青萝卜丝混合均匀,淋入适量生抽。

7、加入适量蚝油和盐。

8、淋入适量芝麻油。

9、把肉馅搅拌均匀。

10、面粉加适量水和成软硬适中的面团,放置20分钟。

11、面团取出后切成大小等同的剂子。

12、每一个面剂子擀成薄饼后包入馅儿,然后包成馅儿饼。

13、饼饼铛内加入适量油,把馅饼放入煎。

14、把馅饼两面煎至金黄即可。

(3)青萝卜酱油的腌制方法

1、青萝卜,洗净泥土。切小条状。因为放盐后出水后还会变细,所以可以切粗一点。

2、放盐,腌2小时左右腌出萝卜的水分。用力挤出去腌的水分,可以尝一下盐的程度,要是太咸了,用水冲一遍,再挤水分。

3、趁着有太阳的天气,晒晒干,注意翻动。如果是冬天制作,晚上要拿进屋里来的,不然会冻坏的。

4、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,用尽力气挤出去多余的水分,这样最后浸泡调料汁儿才好吃

5、调汁儿:盐、白糖(1:3)因为之前萝卜已经用盐腌过了,有了一定咸度了且等下还要加酱油,所以这里不用放太多盐。酱油:醋的比例1:2,这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽。适当加点水,点火将料汁儿熬一下,目的在于把盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段,里面加点花椒,也可以放花椒粉。

6、把萝卜干和料汁儿倒进罐子里,腌上4-5小时味道浸泡进来,再多放上两天,味道会完全进入。

7、配上一碗粥,或者早点大饼鸡蛋里放上几条这样的萝卜条咸菜,味道不错的!酸甜、脆爽、可口!大家可以试试做吧!

(4)青萝卜冬季储存方法

1、萝卜,刀(确保是干净的,无油无水,无其他污渍,否则萝卜在储存的过程中易发生霉变腐烂等现象),保鲜密封袋,纸箱。

2、加工萝卜,将萝卜头,即萝卜有叶子的一头用刀削掉,这样做的目的是,不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长,萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干,组织变粗糙,所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。

3、第一道密封工序,用食品专用保鲜袋将萝卜紧紧包裹在里面,使其基本接近密封状态就可以了。

4、第二道密封工序,将用保鲜袋密封好的萝卜一个一个摆在纸箱里,就只摆满第一层就可以了,不要一个压一个,存放好就可以了。用纸箱子的目的是透气性好。

5、放置于阴凉通风处,把剩下的全包装上。只想全部包装完,一切就需以后,就可以把纸箱子移到阴凉通风的地方了。

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