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青萝卜丸子汤怎么做
更新时间:2024-04-15 17:50:39

①青萝卜丸子汤怎么做

1、材料:猪肉馅150克,青萝卜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。

2、青萝卜削去皮,切成厚0.5厘米的薄片;

3、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒、加盐,适量放置,搅拌均匀;

4、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连;

5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入青萝卜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

②腌制青萝卜的方法

1、把青萝卜去皮洗净,切成片。

2、再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干。

4、备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片。

5、炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水。

6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片。

7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方。

8、三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以享用。

③青萝卜大虾汤步骤

1、主料:大虾50克,青萝卜100克。配料:花生油、醋、葱花、精盐、胡椒粉各适量。

2、将萝卜洗净,切成丝。

3、炒锅烧热,加入花生油适量,烧热后,加入葱花,然后再加入大虾,翻炒几下。虾锅中加入适量水和萝卜丝,八成熟时,加入各种调味品烧开即可。

④怎样用青萝卜做饺子

1、食材:两个青萝卜,适量肉馅,适量葱和姜,适量食盐,适量老抽,五香粉少许。

2、取两根新鲜的青萝卜,用清水洗净,然后用擦子擦成青萝卜丝待用,刀工好的也可以用刀切成细丝。

3、把青萝卜丝用适量食盐杀一下水,放入食盐后用手抓匀萝卜丝,等待十多分钟后,挤去萝卜丝水份,然后再用刀把萝卜丝切碎待用。

4、取适量新鲜的大葱,用清水洗净,然后把大葱切末待用,取一小块生姜,用清水冲洗去皮,然后放在菜板上切成姜末待用。

5、取出准备好的肉馅,放入切好的姜末和葱末,加入老抽和五香粉、适量食盐、适量香油,用筷子搅拌均匀,把肉馅先腌一会。

6、取适量面粉,用温水和面,先把面搅拌成絮状,然后再用手揉成面团,直到把面团揉光滑为止,盖上保鲜膜待用。

7、肉腌差不多入味后,加入备好的青萝卜末,用筷子搅拌均匀待用。最后加青萝卜是为了避免萝卜出水。

8、面团醒发半小时后,把面团搓长条下剂子,大小根据自己习惯来定,把面剂子擀成圆饺子皮,饺子皮中放入青萝卜肉馅,两手大拇指对挤就可以包出好看的饺子。

9、把所有剂子都包完后,煮锅烧水,水开后下饺子,水饺煮开锅后加入适量凉水,二次煮开后再加一次水,因为是肉饺子,一般打三次凉水,把水饺煮熟后出锅入盘,就可以享受美味的青萝卜肉馅水饺了。

⑤青萝卜的腌制方法

1、准备一根青萝卜200克,洗净切成薄片,加入30克白砂糖,翻拌均匀,腌制一个半小时。

2、等一个半小时后,萝卜会渗出好多水,把萝卜捞出来,用纯净水稍微洗一下,口感更好。

3、洗后的萝卜,攥去多余的水分,然后放在通风处,晾干一些。

4、开始调味,萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头,辣椒若干,搅拌均匀。

5、准备一个无水、无油、干燥的玻璃瓶,密封起来冰箱冷藏存放即可。

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