(1)烤箱烤披萨技巧

1、材料：温水85ml，脱脂奶粉1大勺88g，橄榄油2大勺26， 高筋粉适量，低筋面粉50克,即发酵母2g,砂糖10g，盐5.4g,番茄沙司,乳酪丝，芝士，青椒，洋葱火腿口蘑小番茄。

2、加入水然后依次加入砂糖、盐、橄榄油、脱脂奶、高筋粉、酵母等材料。

3、选取生面团程序，然后交由面包机操作。取出发酵好的面团，将面团收圆放在案板上，盖上保鲜膜松弛15分钟

4、在放置的时候我们将洋葱、青椒、番茄、蘑菇切好。

5、将面团擀成披萨盘大小的圆形，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。

6、用叉子在上面戳一些空气孔。

7、慢慢的移放到烤盘上，放进披萨烤箱，选择烤披萨模式，温度设置180度，时间设置5分钟。

8、取出之后在饼底涂上一层番茄沙司，然后铺上一层奶酪丝，铺上洋葱、青椒、口蘑、火腿、最后撒上乳酪丝。

9、选择烤披萨程序，烤箱205度，时间设置25分钟，进烤箱前盖一层 锡纸 ，避免上面过热把披萨烤糊。

10、大概20分钟，披萨的香味就扑鼻而来了。25分钟后经典简易款披萨出炉。

(2)自己烤披萨干怎么办

1、发面：面粉280克加入1-2克的酵母。加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。

2、然后放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。炒西红柿酱：备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）。西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。

3、热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿。加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。

4、大约可得260克西红柿酱。做披萨坯：备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克。将圣女果内的汁水挤干，其它切好。

5、将发好的面团分成两份。一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。然后抺上西红柿酱，撒上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。

6、另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上。烤披萨：上火250度，下火210度，烤15分钟左右。

(3)烤披萨最佳温度和时间

1、烤披萨最佳温度是上火180度，下火210度，烤制10分钟。

2、披萨的制作步骤：发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，盖盖儿进行二次发酵。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁，培根用锅煎一下去掉水。菜丁炒一下，炒时不放油；发好的饼皮上抹番茄酱；撒一层芝士，撒罗勒叶，放菜丁、火腿肠。放芝士，放培根；放洋葱圈和芝士。烤箱预热200度，烤10分钟就好了。