1、用料:五花肉250克,姜4片,葱少许,八角半个,盐适量,花椒5颗,酸菜500克。
2、添油,放花椒大料五花肉爆锅,将肥肉稍微煸炒到微黄。放入酸菜爆炒,炒到有菜香味飘出,既酸菜一定要断生,以免炖的时候有生气味道去不掉。
3、放入水没过菜,大火烧开,小火炖,40分钟。
4、关火撒少许香菜,出锅即可。
1、食材:五花肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、花生油少许、辣椒面适量、椒盐适量、烧烤料适量、孜然粒适量。
2、首先,将不带皮的五花肉洗净切成片状,注意不要切得太薄或太厚,每片尽量大小均匀,切好后放入大碗中。
3、将葱、姜洗净切成丝状,将其放入五花肉中,目的是去除肉的腥味等。
4、往五花肉中倒入3勺料酒,少许花生油,适量盐、辣椒面、椒盐、孜然粒、烧烤料搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时。
5、烤箱盘上铺一层锡纸,表面涂一层油,将五花肉一片片均匀铺在烤盘上,上面撒上适量的椒盐、辣椒面和孜然粒。
6、将烤箱设置成上下盘230度,烤30分钟左右,充分将五花肉中的油烤出,这样烤的五花肉香而不腻。
7、最后,烤好后将五花肉装盘即可,喜欢吃串串的可以将五花肉串成串再进行烤制。
1、白菜适量、五花肉150g、红薯粉1把、豆瓣酱1大勺、虾皮1小把、枸杞适量、葱姜蒜适量、生抽少许、盐少许、五香粉少许、蚝油少许。
2、准备食材,五花肉可以选择偏肥一点的,洗干净,红薯粉事先用温水泡软,白菜洗干净,切成段。
3、准备调料,葱姜蒜切末,豆瓣酱,虾皮要清洗一下;起油锅,油温6成热,下葱姜蒜爆香。
4、下五花肉,两免煎至焦黄,洗干净的白菜,切成段,快速翻炒;加豆瓣酱、生抽上颜色,盖上锅盖小火焖制15分钟。
5、15分钟后,加入泡好的粉条,让粉条吸收汤汁,煮大概10分钟,至粉条软烂。
6、出锅前,撒上虾皮和枸杞即可。
1、主料:五花肉750克、干香菇20克。
2、辅料:生抽适量、老抽适量、盐适量。
3、香菇提前用温水泡发。
4、五花肉冷水下锅,过水。
5、过水以后的五花肉用冷水洗净,切片。
6、热锅冷油将五花肉倒入锅内翻炒。
7、待五花肉炒出部分油以后,加入生抽老抽调色。
8、再加入盐调味。
9、将泡发的香菇和香菇水都倒入锅内,煮开。
10、煮开后的肉转移到慢炖锅内,小火慢炖。
11、炖到五花肉酥软即可。
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