一.酸辣土豆丝做法

1、土豆去皮切薄片再切成细丝。

2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽。

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝。

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒。

6、再加入青红椒一起翻炒。

7、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

8、酸辣土豆丝就做好啦，色香味全都在了。

二.酸辣土豆丝的做法（酸辣土豆丝）？

准备食材。土豆削皮，切丝，葱、姜、干辣椒切丝备用。

锅中倒油，放入葱、姜、干辣椒炒香。放入土豆丝翻炒。

土豆丝断生后放入糖和醋翻炒(大家也可以提前准备好糖醋汁备用，然后直接倒进锅中即可），放入盐调味，翻炒均匀。

出锅前放入味精即可。

三.酸辣土豆丝盖浇饭做法

1、食材：土豆两个；青椒三个；小米辣适量，大蒜适量，干辣椒花椒适量。

2、食材洗净。土豆去皮，改刀切丝，干红辣椒剪成段，大蒜切片。

3、土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用。

4、油锅烧热，放油，蒜片爆香，干红辣椒、花椒爆香。

5、下土豆丝翻炒，加1茶匙生抽，加醋，

6、下青椒丝，加糖，加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水，加小米辣，炒匀关火。

7、把炒好的酸辣土豆丝盖到煮好的米饭上即可。

四.孕妇能吃酸辣土豆丝吗

1、孕妇可以吃酸辣土豆丝，它是一道开胃的小菜，有助于促进孕妇的食欲，只要孕妇注意，吃酸辣土豆丝的时候，不可以过辣或是过酸就可以了，过酸过辣后容易刺激到胎儿，还会引起胃病，需要孕妇注意。

2、孕妇吃土豆的时候需要将土豆皮去掉，土豆皮中含生物碱，这种物质有毒，孕妇大量摄入后会引起中毒、恶心、腹泻等症状。发芽的土豆孕妇也不可以吃，这种土豆中也出现了一些有毒物质，食后不利于孕妇的身体。此外，如果土豆有发青的部位，还有腐烂的部分，都要将它们切除后再吃。

3、土豆的做法非常多，每种做法都非常好吃。而且土豆中的钙、淀粉、磷、钾等物质对孕妇的身体都有好处，它的饱腹感也非常强，在孕期适当的吃一些土豆也有利于胎儿成长。在制作土豆的时候，可以将土豆切成块，或是土豆丝后在水中泡半个小时以上，这样可以将土豆中的毒素去除。