一 爆米花不开花是什么原因

1、爆米花不开花是因为玉米粒有水分。爆米花做法，起锅加30克植物油。烧热后加入50克玉米粒。盖上锅盖，防止爆米花溅出。

2、全程保持大火晃动锅，让爆米花均匀受热。将爆米花倒出，放到爆米花变干为止。

3、在锅里倒入40克白砂糖。糖熬化之后，加入8克黄油。加入爆米花。让爆米花都裹上焦糖。即可出锅。

二 制作爆米花的步骤

1、食材：玉米适量、糖适量。

2、选择适量小玉米，清洗干净。沥干水分。

3、锅里放油，油温五成热时倒入玉米。

4、玉米在锅里不停的翻炒。

5、看到个别玉米粒开始爆花，就倒入适量的糖，翻炒几下。马上盖上锅盖。

6、等到玉米全部爆花之后就可以了。

7、出锅装盘。自制爆米花就做好了。

8、密封储存能够保持美味更久。

三 家里炒爆米花怎么做

1、玉米的选购。家庭爆米花是用的小玉米，一般市场上卖粮食的都会有。不是我们平常看到的大粒玉米。大粒玉米要是爆开的话可能需要更高的温度；小粒玉米用正常炒菜的温度即可爆出香甜可口的爆米花。

2、找到一个有盖子的锅，因为爆米花爆开会乱蹦。所以，当爆的时候需要把盖子盖上，这样也不会烫着自己。

3、把油、糖倒进锅里，小火加热（切记小火），使糖慢慢熔化（也可以不完全化）。可以根据自己的口味，调整糖的用量。

4、把玉米倒入锅中，让玉米沾满糖油，要沾的均匀一些。这样爆出的爆米花都有甜味，而且不容易糊。

5、当玉米开始爆开的时候，要不断摇晃锅，目的是让玉米均匀受热，使没有爆开的玉米受热爆开。

6、当玉米受热全部爆开的时候关火，把爆米花倒在盆里，盆地可以垫一张吸油纸，放凉，就可以食用了。香甜可口的玉米花爆好！

四 做爆米花步骤

1、爆玉米100g、黄油20g、糖粉30g。

2、步骤：黄油放锅内烧至溶化，然后关火。倒入爆玉米粒。把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。

3、把锅盖盖上，再打开火。待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火。越来越多的玉米粒爆开，要时不时地动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）

4、待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉。把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。