1、主料:苹果一个半、核桃6个、牛奶两盒700ml
2、苹果切小块,核桃取核桃仁用手掰两半,纯牛奶打开封口备;
3、苹果,核桃还有牛奶放入榨汁机里,盖上盖子,打开开关榨汁,核桃碎了就可以了!
4、倒入杯子就可以品尝美味有营养的奶品了!
1、熟手阶段。
新上手的文玩核桃,一般表面都是很粗糙的,在手里盘玩的时候,会有划手,刮手的情况,这种现象叫做咬手,所以,我们第一个阶段,就是要度过这个咬手的阶段,一般在手里轻轻的盘玩,如果不怕痛,可以用拇指大力的摩挲,一般一个月左右,就会度过咬手期,也就是度过了熟手的阶段。
2、揉亮阶段。
按严格意义上来讲,揉亮和揉红阶段应该同时进行,在这里我们讲两个阶段分开来说,这样大家理解的会比较透彻,文玩核桃的表面经过熟手之后,会越来越光滑,越细腻,再加上汗液中油脂的吸收,光泽度会越来越亮,这就是揉亮的阶段,在这个阶段可以配合着的刷,让纹路的内部也能够光泽明亮。
3、揉红阶段。
揉红就是文玩核桃在吸收了油脂和油脂中所含的物质之后,在氧化后,会呈现出红色,一开始的微红,到浅红,到深红,再到枣红,牛津红,是需要一个过程的,但是在这个过程中,如果哪里出现问题,红色就会受到影响,变成紫红,甚至黑红,所以,在揉红阶段,一定要保持手部的清洁,平时要多刷,去除杂质,这样才能保证文玩核桃红的漂亮。
4、揉透阶段。
揉透其实指的是两个步骤,分别是包浆和玉化。当文玩核桃包浆之后,会在表面形成一层透明的包裹物,随着时间的增加,这层包裹物越来越厚,越来越通透,就是揉透,而另一个揉透的过程就是玉化,也是文玩核桃盘玩的终极形态,玉化的文玩核桃,从内部到外部开始慢慢的变成如同玉石一般的光泽。所以包浆和玉化是两种变化形态,包浆是由外到内,而玉化是由内到外。
1、琥珀核桃仁的做法:
2、材料:冰糖与清水各150克,核桃100克。
3、准备好老冰糖和核桃仁。生的核桃仁摆入平盘摊开,放入微波炉里高火烘30秒,翻面后再高火10秒,基本就熟透了,放在一边晾凉变脆。
4、另一边将大块冰糖敲碎成小块,倒入无油的平底锅中。
5、平底锅中加水,开小火,慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液,以免起砂(翻砂就是糖发白结晶,不是琥珀色透明的状态,会非常甜,一般是因为糖没熬到位)
6、再中火继续熬,一开始时鼓起白色透明的大气泡,后来变成白色小气泡,最后形成浅金黄色密集小气泡,就像啤酒起泡的感觉。这时候就差不多了,将火力减弱到小火。
7、注意:糖液从白色大气泡,到白色小气泡,再到变色之前都不要用锅铲搅动,以免翻砂。如果觉得锅底加热不均匀,可以晃动锅子来解决。
8、用两根筷子在糖色中蘸一下,拉开后出现细丝,很快变硬变脆,说明熬糖到这程度就可以了。
9、关火,把核桃仁倒入锅中,趁热快速翻炒均匀。糖熬好后要关火,用锅中余温即可。如果熬糖过度,糖色会变成焦黑有苦味,就不能吃了。
10、把蘸满糖色的核桃仁在不粘油纸上摆开晾凉。很快就凝固成脆脆的,一个个的琥珀核桃仁了。
11、做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了,或者密封起来,放在阴凉干燥处,可以保存一个月左右。
1、核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)。
2、白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深。
3、取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶。
4、检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。出锅后,用筷子巴拉开,防止粘连。
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