(一)南荞炒虾仁怎么做

1、原料：虾仁250克，南莽片50克，植物油10克，盐适量，味精l克，料酒3克，醋l克，白糖3克，花椒油5克，葱末15克，姜末3克，淀粉适量。

2、虾仁、南荞片用淀粉、盐、少量水喂几分钟，用开水悼一下捞出控干水分。

3、勺上火加油烧热，葱、姜末炮锅，投入虾仁、南葬片，加盐、味精、白糖，烹料酒、醋，用旺火快速翻炒，淋花椒油出勺装盘。

(二)教你美味营养的大虾仁怎么做好吃

将浸泡好的大虾去皮，干虾见水泡发后很容易去皮了。洗干净黄瓜，从中间切开，分成两半，然后再斜切成片。在切好的黄瓜片上散一点点细盐，然后将处理好的虾仁和黄瓜盛入盘中，备用。切好葱丝和姜片。

热锅熟油，放入葱姜爆香。

放虾仁，翻炒，撒入一点点白糖，拌匀。放入黄瓜片，翻炒均匀。

好啦，出锅装盘。色香味俱全。

(三)干虾仁怎么做好吃

材料：白萝卜，干虾仁，食油，生抽，食盐，五香粉。步骤：

1、干虾仁用温水泡软备用。

2、白萝卜洗净去皮切丝。

3、热油锅，下干虾仁中火煸香。

4、倒入滤干水的萝卜丝，食盐生抽五香粉调味，炒至断生即可。

(四)芦笋鲜虾仁怎么做

1、食材：虾仁350克，芦笋300克，青红椒50克，葱姜25克。

2、食材，虾仁已经用姜丝，盐，糖，生抽，生粉腌制过，把青红椒切成条，芦笋切斜片，葱切段。

3、锅内放盐，糖，油，清水。水开后把芦笋和青红椒一起放入焯烫。

4、锅内坐油，爆香葱白段后，放入虾仁大火翻炒，虾仁稍稍转色，即放入事先焯好的青红椒和芦笋。

5、稍稍翻炒后，放入调味汁（盐，糖，水，生粉，生抽，蚝油）翻炒均匀后，最后放入葱段。

6、最后翻炒均匀即可出锅。

(五)减肥时虾仁怎么做

1、虾仁豆腐羹：

材料：豆腐、虾仁、干香菇、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、香油。

做法：

（1）豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

（2）鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

（3）虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

（4）调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀，将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟，出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

2、滑蛋炒虾仁：

材料：虾仁100g，鸡蛋4个，胡萝卜30g，西生菜30g，葱花5g，精盐4g，味精1g，胡椒粉少许，香油1g，食用油30g。

做法：

（1）将虾仁清洗干净，取出一个干净的毛静，然后把虾仁放在毛巾上吸干水分，然后把虾仁放到碗里面，然后加入精盐和味精搅拌均匀，在放入淀粉一起搅拌，拌匀后腌制15分钟。

（2）将胡萝卜洗干净，然后把胡萝卜切成菱形块的薄片，葱洗干净切成葱花放在碗里面，然后把鸡蛋打到碗里面加入精盐和味精调味，再加点胡椒粉用筷子把鸡蛋打散。

（3）将西生菜清洗干净，消毒后备用。

（4）锅热后放入少许的油，然后放入胡萝卜，再放虾仁一起慢慢的翻炒等到虾仁变成红色就可以把它放在鸡蛋里面，锅再放一点油把鸡蛋和虾仁一起搅匀倒在锅里面，慢慢的翻炒，让蛋液在锅里面均匀的成熟即可。

3、虾米烧冬瓜：

材料：冬瓜、虾仁、香菜、油、盐。

做法：

（1）冬瓜去皮去瓤切大块。

（2）虾米用清水冲洗干净沥干备用。

（3）香菜洗净切小段。

（4）锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀。

（5）倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8—15分钟。

（6）加少许盐调味即可出锅。

4、西兰花炒虾仁：

材料：虾仁（红）100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒（红，尖，干）15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

做法：

（1）西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

（2）在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

（3）将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

（4）放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。