（1）冻的鱼丸怎么煮才好吃

1、鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；把青椒与红椒切块或切丁备用；先用相关的着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。

2、平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。

（2）家里冻的鱼怎么做酸菜鱼

1、准备材料：草鱼一条、泡酸菜一碗、泡椒20个、香油适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、 盐适量、油适量、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许。

2、草鱼提前解冻，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用。

3、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块。

4、鱼肉顺着纹路片成片。

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段。

6、鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。

7、豆瓣酱剁细。

8、锅里放适量油，炒香豆瓣酱。

9、加入泡酸菜和生姜翻炒。

10、加入适量水大火烧开。

11、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味。

12、锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了

13、锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香。

14、淋入酸菜鱼里，酸菜鱼就做好了。

（3）咸蛋黄腊猪肝如何做

1、主料：猪肝1000克、料酒2勺、糖10克、咸蛋黄4颗。

2、辅料：盐20克、生抽2勺、老抽2勺、味精1勺、花椒面10克、辣椒面10克、蚝油1勺、十三香10克。

3、猪肝备好，猪肝的调料品备好，蛋黄备好。

4、猪肝洗好用小刀在猪肝上端部分划开一个口子能放入蛋黄即可在往猪肝里面划开略微深些但是不要划破了像一个口袋。

5、然后加入盐糖花椒面辣椒面料酒等拌匀腌制3小时。

6、腌制好后把咸蛋黄放入猪肝里。

7、用牙签把口子穿起来就放到风口处风干20天以上即可。

（4）夏天鸡蛋怎么保存

1、食用油法。在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

2、谷糠法。将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，用谷糠填满空隙，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方，半年内都不会坏。但是值得注意的是，每隔10天就要将鸡蛋翻出来进行检查，每个月都要有照光检查1次，发现霉蛋要及时地扔掉。

3、松针法。在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。