(一)笋干烧肉怎么做

1、材料：五花肉500克、笋干100克、小米椒12个、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香适量、八角1个、白糖半茶匙、盐适量。

2、笋干提前泡好，泡了十几个小时，晚上泡到第二天，笋干泡久点容易煮软。

3、五花肉切1厘米左右厚片，一片再分切成3条形。

4、蒜拍一下、姜切片、小米椒对半切开、笋干斜切小条。

5、热锅放入八角、五花肉小火煎香出油。

6、煎焦黄，油太多了，铲出一半油。

7、然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖，蒜炒均匀，焖个半分钟。

8、然后加半碗水，中火焖一下肉，焖至水干。

9、倒入笋干、放适量盐翻炒四五分钟左右。

10、再加适量水，中火煮干水分或留点汁。

11、洒葱花，起锅。

12、笋干很爽脆，五花肉煎的正好，香而不腻。

(二)花菜烧肉怎么做

1、猪里脊切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、花菜切小朵洗净，姜蒜切末。

3、放入花菜焯水30秒，捞出沥干。

4、油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色。

5、放入花菜翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

(三)白萝卜烧肉怎么做

1、五花肉洗净却成均匀约厘米厚的薄片，冷水下锅，将五花肉加勺料酒焯水，去掉血沫，捞出洗净控干水分备用白萝卜去皮切滚刀块；

2、生姜去皮切片；大蒜略拍扁切片炒锅烧热，放少许油，先将五花肉煸出油；再把蒜片、姜片继续煸出香味；

3、放入盐、耗油、酱油、料酒翻炒均匀，加入清水大火烧开转小火烧制个小时。

4、一个小时后，放入切好的萝卜翻炒匀，转中火烧，即可出锅。