一.空炸薯条的做法

1、主料：土豆2个。

2、辅料：植物油少许、番茄沙司适量。

3、做法：

（1）土豆削皮洗净；

（2）切成小拇指粗细，放在空气中静置5—10分钟；

（3）空气炸锅180度预热5分钟，将土豆条随意铺撒在炸篮里；

（4）10分钟的时候，将炸篮拉出来，摇晃几下；

（5）用刷子随意在上面抹几下油，重新推入炸锅中；

（6）15分钟后金黄的薯条就做好了。

二.用平底锅做炸薯条怎么做

1、材料;土豆2个，盐，油，番茄酱或椒盐。

2、将土豆去皮，洗净，把土豆切成条,不能太粗。

3、将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟。

4、把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸，等土豆条呈现金黄色，即可取出来吃了。

5、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱。

三.炸薯条的方法和技巧

1、主料：土豆两个。

2、辅料：番茄酱十克、食盐少许。

3、首先把土豆去皮改切成厚片（约有五六毫米左右厚度最佳），然后再改切成均匀的条状（宽和厚要一样），再准备一盆清水加入食盐溶解，再把切好的土豆条放入水中浸泡（浸泡的目地是为了去除土豆粉）。

4、接着开炉点火，锅中加入清水，水烧开之后将土豆条沥干水分，用水冲洗一下倒入锅中（一定要水开放入，这样土豆炸出来才会脆，不易变软），见锅中再次水开，煮三十秒左右即可倒出。

5、然后煮好的土豆条捞出，用冷水不断的冲洗（经过这一步土豆基本上已经全熟了），见土豆变凉之后，放入冰箱冷冻起来（注意是冷冻不是冷藏），冷冻四个小时左右，直到土豆条被冻得硬邦邦的程度即可。

6、开炉点火，锅中放入底油一勺，烧到八成热倒出来，然后加入五勺油（这样做的目地是为了防止粘锅），油温烧到七成热左右将冷冻的薯条直接下锅，中火以上炸至薯条表面微微焦黄捞出沥油。

7、最后一步就简单了，把油温再次升到八成热，再将薯条放进去复炸一次，炸至薯条变硬就可以捞出沥油了（这个过程约在十五秒左右，油温太高不能炸的时间太长），然后撒点盐，再配上番茄酱就完美收工了。