（1）烧烤五花肉的制作方法

1、食材：五花肉适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，花生油少许，辣椒面适量，椒盐适量，烧烤料适量，孜然粒适量。

2、将不带皮的五花肉洗净切成片状，注意不要切得太薄或太厚，每片尽量大小均匀，切好后放入大碗中。

3、将葱、姜洗净切成丝状，将其放入五花肉中，目的是去除肉的腥味等。

（2）正宗温州香炸五花肉窍门

1、【配方】五花肉200克，花生米100克，花生油500毫升，鸡蛋2个，盐5克，味精15克，淀粉适量。

2、【制作】将五花肉洗净，切厚片；花生米去皮，剁碎。鸡蛋打散，加人盐、味精、淀粉调成糊，下人五花肉挂糊，粘上花生米。锅内加人花生油烧热，下人粘有花生米的五花肉，炸至呈金黄色，捞起装盘即成。

3、【功效】具有滋阴润燥之功效。适用于热病伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘等症。

（3）买回来的五花肉怎么保鲜

1、准备一个干净的盆把肉放进去然后倒入适量的凉水，凉水一定要超过肉再往盆里加入一勺食盐，用筷子把食盐搅开放到阴凉通风处就可以让肉保持三天不变质。

2、把买回来的时候清洗干净，放进锅里煮熟捞出，把肉捞出来泡在有猪油的盆里，这是因为熟的猪肉不吸油，而猪油里没有空气，把它放在家里任何地方都能使肉保持一个月不变质。

3、把买回来的猪肉用刀切成一块一块的放进碗里，然后取一瓶蜂蜜，蜂蜜均匀的抹在每一块肉片上，磨好后把肉放在家里通风口处就能保持肉半个月不变质。

（4）红烧五花肉怎样做

1、五花肉1斤、姜片几块、八角1个、冰糖1小碗、生抽1小勺、盐少许、鼓油鸡汁1小勺。

2、做法：五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色。

4、放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色。

5、把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟这样就可以了。

（5）炖五花肉怎么做

1、主料：带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。配料：葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒。

2、把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。

3、炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。（不要炒焦）

4、把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。

5、葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。

6、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。

7、把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。

8、约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。