1、主料:五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料:油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
2、五花肉洗净,切成薄片;红薯粉丝剪半,用清水泡软;大葱拍扁切段,姜切片。
3、烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出锅内余油,洗净铁锅。
4、烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒以小火炒香,捞起花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉兜匀。
5、倒入酸菜,与锅内食材一同拌炒,炒至酸味四溢。注入2碗清水搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮5分钟。
6、放入红薯粉丝拌匀,以小火续煮5分钟至软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,即可起锅。
1、腌好的酸菜用清水冲洗,用刀将酸菜切成丝,将切好的酸菜用手攥出水份;将攥过水份的酸菜用手抖散即可。
2、葱姜切成末,干红辣椒切成段。
3、猪瘦肉切丝,加盐香油,自制调肉粉,淀粉腌制一会儿。
4、粉条用开水烫一下,捞出备用。
5、锅中放油,放入猪瘦肉丝翻炒变色,盛出备用。
6、锅中放油,放花椒、葱、姜,干红辣椒炒香。
7、放入酸菜翻炒一会儿。
8、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
9、加入粉条翻炒两分钟。
10、放少许酱油。
11、加盐、鸡精。
12、调味即可。
1、把酸菜切丝粉条入锅煮熟;
2、起油锅,下酸菜煸炒片刻,放料酒,生抽,少许老抽,加热水,再把粉条放进去。
3、用大火炒至粉条软,收汁,加鸡精即可。粉条少许,下开水锅略煮。
4、酸莲花菜少许。
5、粉条煮好后用冷水投凉,再用剪刀把粉条煎几刀,便于食用。
6、酸菜切丝,葱切马路蹄形,蒜切片备用。
7、炒锅上火,热锅凉油,下花椒炒香后捞出,再下葱、蒜炒出香味。
8、放一小勺辣面子。
9、煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚,颜色鲜艳,醇香微辣。
10、放入酸菜。
11、大翻勺数次。
12、放入粉条。
13、放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。
14、出锅装盘。
1、酸菜适量、米粉适量、火腿肠一根、鸡蛋一个、白菜适量、盐适量、南德少许、面条鲜一勺、大葱少许、耗油一勺、醋一勺、香油一勺
2、方法、火腿肠切成薄片,酸菜切碎。白菜切成块,提前准备好粉。姜切块,大葱切成片。
3、砂锅内加入适量的清水和姜,水开后加入酸菜,煮开后加入白菜叶,再次煮开后加入火腿肠,接着加入粉,大火煮开。
4、然后换成小火,加入一勺耗油搅拌均匀,煮至粉快熟时加入大葱和醋搅拌均匀。最后调入一勺香油就可以了。
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