①炒红烧肉怎么做能不腻

1、材料：五花肉，老抽，生抽，黄酒，冰糖，花椒，香叶，八角，生姜，葱。

2、准备一个砂锅，一个炒锅，先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中。

3、加入适量的凉水，然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净放到旁边备用。

4、砂锅底下放入黄酒，老抽，生抽，冰糖，香叶，花椒，八角，葱，姜，然后再煮开，可以先尝一下味道调整，可以根据自己的喜好来调整生抽、冰糖等的比例。

5、五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄。

6、然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉。

7、然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了。

②怎么做好吃红烧肉

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。

2、捞出冲洗干净沥水。

3、锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。

4、加入葱姜片，香叶，八角炒香。

5、加红烧酱油炒匀至上色。

6、倒入可乐，加盐。

7、大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。

8、转大火收汁后起锅即可。

③红烧肉怎么做不柴又嫩

1、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

2、制作过程：

（1）将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

（2）炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

（3）肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

④电蒸锅怎么做红烧肉

1、五花肉500g，料酒适量，盐1小勺，姜片6片，冰糖50g，香叶适量，老抽适量，桂皮适量。

2、选择带皮五花肉，洗净，切块。

3、入凉水锅，焯水去血沫。

4、将焯水后的五花肉放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂后出锅。

5、开火，锅里加少量油，糖，小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。

6、加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。

7、装盘。红烧肉就出炉了！