1、盲目入行者:许多人在在开店之初对蛋糕店没有任何理性看法,只是看到或听到某人开蛋糕店赚到钱,就心血来潮般地开起店来。当店铺开起来后才发现整个行业市场不象当初所看到、听到的一样,所卖的东西虽好,可竞争对手多如牛毛,产品质量和价格在市场上都没优势,持续下去就意味着更多的亏损,放弃成为最佳选择。如某些品牌的加盟商,店主从没接触过所经营的产品,也不了解该产品的市场,店主从媒体广告或厂家推销中获悉其它的加盟商赚不少钱,就决定加盟,在区域选择和店铺选址方面显得极不合理,导致门店少有人光顾或产品比不过竞争对手,几番折腾生意难有起色,短暂的经营后就宣布倒闭退出。
2、缺乏敬业精神者:敬业精神应该是一个人对所从事的工作,在感情上和精力上都十分投入的表现,而现实中却有太多人做不到。记得上世纪八十年初的内地,有不少小店铺是和官方商场营业时间相同,到了下班时间就关门。现在这种私营店铺虽然营业时间较以往长,但不专心经营者却大有人在。如店主或店员贪玩网络游戏,冷落进店客人使客人无心交易;又如营业时间的安排不是考虑方便客人,而是考虑方便店家自己;再如对店容店貌不关心,对产品不爱惜,使店铺与产品形象不堪入目。此外,店员缺乏工作激情,上班无精打采,不能引导客人购买等,方方面面的不敬业行为都使店铺业绩难有起色。
3、不懂推广品牌者:在品牌推广方面,不论是厂家还是经销商都存在认识的不足,更甚者对品牌推广毫无反应。厂家往往认为在媒体投放了不少广告,在做给经销商看的宣传文件中也有美化品牌的内容,就可以称之为品牌推广了。对于直面终端消费者的门店经营,厂家认为那是销售商的事,做得稍好的厂家也会为经销商培训门店员工,但所培训的内容只强调销售技巧和产品功能。更多人则反复强调销售技巧,甚至把客户可能提出的疑问都一字一句地写进教材,事实上这类商家的店铺生意是很难做好的,因为促销手段的雷同、全凭销售技巧去拉拢客户,会使消费者感觉没有消费的应有保障,同时销售技巧不能让消费者在内心产生信任,不能使消费者成为品牌的追随者,难以做到回头客的持续递增。因而,店员在促成交易过程中,必须强调企业的优势和品牌的优势。
4、不懂销售技巧者:对蛋糕店经营而言,销售技巧的确很重要,在推广品牌的同时,店员能否促成交易就看个人掌握技巧的程度。对于门店业绩问题,许多人只强调成交率,即进店人数与交易人数的比例,而对成交量却没能引起足够的重视。那么销售技巧是什么东西呢?它绝不是应对客户的几句台词,而是引导甚至左右客户做出购买决定的心理战术。因此,不善于影响客户做出购买决定的人,就不可能把一家门店做好。
5、不关注消费者利益者:我们常见一些蛋糕店在开业初期生意不错,但没过多久就日渐萧条,客流量由高至低。这种现象的出现有品牌影响力、产品性质、产品质量、市场竞争、促销手段等多方面因素,在此笔者只说明其中本文话题相关的一方面,那就是店家对消费者利益的不够重视,更有甚者对消费者进行坑蒙拐骗敛取钱财。通常这个问题表现在不顾消费者购买产品后的保障,把产品质量存在问题给予隐瞒,不去考虑自己该为客户做点什么,不去考虑把客户做成永久性的网络一员,只想着从客户身上赚多少钱。这种目光短浅的做法,使店铺生意快速衰退。
6、不懂用人者:许多蛋糕店老板认为招聘店员很件容易的事,在招聘时只强调年龄、相貌、身高和经验,导致店员形象良好但销售业绩却非常糟糕的现象比比皆是。笔者不是主张店员形象不重要,但比形象更重要的责任心和能力。这里强调关注两点即关注店员是否有具有亲和力的笑容,关注店员与人沟通时是否表现大方自然;培训两点即培训店员的企业和品牌知识,培训店员的销售技巧〈技巧应该是与客户交流时的灵活应变和对产品性质、型号、外观、功能等的合理描述〉,使以店铺业绩成倍数增长。而对于不善用人者的店老板来说,用错人就导致生意惨败。
1、先将隔夜面包放在蒸筛里,然后往锅内倒小半锅温开水,再放点酸醋,把面包稍蒸即可;
2、把面包用原来的包装蜡纸包好,在用几张浸湿冷水的纸包在包装纸外层,放在一个塑料袋里,将袋口扎牢。这种方法适宜外出旅游面包保鲜用。
1、元祖食品,英文名:Ganso
元祖是1993年第一块醒目洋气的“元祖红”的招牌开始,一直至今,这块招牌已经红遍大江南北,成为家喻户晓的精致代言着,英文名字翻译过来读起来也并不拗口,元祖这个蛋糕店铺名字传承这一种文化,让人与人之间更亲密。
2、AILI中文名:爱里
这个英文名简单好记,起源于香港,被授予者“一个温暖的地方”意思扩展为“爱的礼物”,赋予浪漫之意,,给人一种甜蜜且爱意浓浓的感觉。
3、空中花园蛋糕店
这是一个有创意名字,蛋糕本就是花花世界一样的丰富,这个名字也会让人有很多美好的遐想,寓意着创新,有着不一样的味道,而且也特别的美丽,犹如来到一所美丽的空中花园感觉。
4、奥乐滋
比较洋气的名字,奥字通常参合着一些国际因素,经常会在一些国际品牌出现,乐和滋就是快乐的味道,美妙,这个店铺名字不仅让外国人看上去无比亲切,而且又比较的高大上。
5、Romantic Affair中文:风花雪月
一般形容人风花雪月是不好的寓意,但是做为蛋糕店名字却是极好的,英文名听上去很洋气,中文听上去就像蛋糕一样很浪漫,传奇,有着不同风格的蛋糕。
1、【酪客】
有谐音lucky幸运的意思,并且酪字也是蛋糕的原料,所以两者还是很贴切的,寓意为喜爱蛋糕的顾客都是非常幸运的,所以这个名字好听,寓意吉祥。
2、【麦兜】
当时风靡一时的动漫里的角色,非常可爱,如果店内主打可爱风,可以选用这一方面的词语用作店名,而且很容易唤起消费者的记忆,品牌的宣传自然而然的就传播开了。
3、【恬之源】
因为蛋糕本身就是甜的嘛,所以有一种甜到心里去了的感觉,名字通俗易懂,意为甜蜜的源头,特指蛋糕,让人感觉蛋糕美味名字又好听。
4、【糖心风暴】
由之前热播的港剧《溏心风暴》得名,给人一种很甜蜜的感觉,而且这部剧也是宣扬亲情的,寓意这家店的氛围很好,温馨甜蜜,且名字音调朗朗上口,好听好记,比较利于品牌的宣传。
1、缤纷年华
2、七彩虹蛋糕店
3、甜蜜物语
4、焙焙熊蛋糕
5、米洛洛
6、娜爱丝甜品屋
7、新味觉
8、彩虹西饼
9、梦幻天使
10、雅米蛋糕
11、麦唯
12、左岸时光
13、朵莎
14、麦乐堡蛋糕店
15、甜蜜小屋
16、堤曼可苏蛋糕店
17、格瑞思
18、米月蛋糕店
19、百麦思奇
20、思味达
21、海豚湾
22、真彩蛋糕
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