①芒果轻奶酪蛋糕怎么做

1、用料：奶油奶酪120克、芒果380克、奥利奥饼干70克、吉利丁粉10克、黄油25克、细砂糖35克、淡奶油100克、菠萝味QQ糖46克。

2、食材准备过称准备好，芒果切块。

3、把奥利奥饼干中间夹心去掉，放入保鲜袋内，用擀面棍压成粉末。

4、黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中，搅拌均匀。铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平，放入冰箱冷藏。

5、取1/4芒果果肉留着备用，其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥。

6、吉利丁粉加入30g纯净水泡会。

7、奶油奶酪放入不锈钢小盆内，隔热水搅拌至溶化，再加入细砂糖搅拌至溶化。

8、把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌，使吉利丁粉完全溶于水，无颗粒状态。迅速搅拌均匀。

9、在奶油奶酪中加入芒果泥以及吉利丁溶液。

10、淡奶油打至六分发。

11、把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，搅拌均匀。加入芒果果肉搅拌均匀。

12、把完成好的芒果芝士液倒入模具中。如果有气泡，轻轻震动即可，然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型。

13、取QQ糖放入碗中，加入56g纯净水，入微波炉加热30秒至QQ糖完全溶于水即可。放凉后倒入冻芝士面上，继续冷冻1小时即可脱模。

②制作奶酪蛋糕方法和步骤

1、食材：鸡蛋1个、奶油奶酪150克、低筋面粉118克、可可粉6克、白砂糖60克、玉米油60克、红丝绒溶液12克、酸奶油85克、盐1克、小苏打3克、苹果醋15克、黄油50克、糖分40克。

2、准备好所有材料，杯子蛋糕烤碗中垫上纸杯；低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

3、在干净的盆里加入玉米油、糖和盐，充分搅拌混合均匀；

4、加入鸡蛋打散，混合均匀；

5、倒入红丝绒溶液搅拌混合均匀；此时烤箱设置上下烤180度，开始预热；

6、将粉类材料分2-3次筛入蛋糊中，搅拌到均匀无干粉状态；

7、把酸奶油加入面糊，用刮刀翻拌，动作稍微轻一点，不要大力搅拌，拌到面糊状态均匀了即可。

8、小苏打放入容器中，快速倒入苹果醋，两者会迅速发生剧烈反应；

9、迅速把小苏打和苹果醋的混合物倒入步骤6的面糊中拌匀，面糊也会发生反应变得细腻蓬松起来；

10、把面糊装入裱花袋，挤入杯子蛋糕模具中，七八分满即可；

11、放入预热好的烤箱180度烤25分钟，烤好的蛋糕取出后在烤网上晾到完全凉透；

12、晾蛋糕的时候可以来制作奶酪霜：软化好的奶油奶酪和黄油一起放入打蛋盆，加上糖粉，用电动打蛋器打至均匀顺滑即可；

13、这时可以切一点点红丝绒顶部的蛋糕，用手搓成细碎的蛋糕屑留作最后的装饰；把做好的奶酪霜放入装好裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部转圈挤出花纹，然后在顶上撒上一点红丝绒蛋糕屑就好了。

③榴莲奶酪蛋糕怎么做

1、材料：油奶酪240克、鸡蛋2个、牛奶30克、饼干80克、淀粉40克、玉米淀粉40克、榴莲肉50克。

2、首先要将饼干碾碎，放到碗中后再打一个鸡蛋。

3、搅拌均匀后倒入模具中用勺子压实。

4、接着将榴莲肉倒入碗中搅拌成泥，再加入油奶酪搅拌至顺滑状态。

5、再加入糖粉搅匀，之后再加入鸡蛋，牛奶，玉米淀粉和榴莲肉。

6、搅拌均匀后倒入模具中，放入微波炉烘烤一段时间后，美味的蛋糕就新鲜出炉了。