1、材料:整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)。
2、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。
3、火上坐水,水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。
4、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
5、油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,在表面撒一些胡椒粉即可。
1、准备好材料。猪小排、蒜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐。
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟。
3、葱蒜胡萝卜切末。
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
5、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。
6、另起油锅,倒入蒜末煸香
7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。
8、肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。
1、食材:排骨500g,蒸鱼豉油5g,蚝油4g,白砂糖3g,姜4g,蒜4g,红椒2g。
2、将蒸鱼豉油、蚝油、糖,姜末、蒜末、红椒圈,倒入排骨,搅拌均匀。
3、用保鲜膜包住排骨,放入冰箱,冷藏2个小时左右。
4、烤盘铺好铝箔纸,将排骨码好。
5、炒锅里倒入适量油,放入蒜末炒出香味,然后再将蒜末和油一起浇到排骨上。
6、封好铝箔纸。
7、烤箱230°,烤25分钟之后,打开铝箔纸再烤15分钟出炉就可以了。
1、排骨切纸机5-6cm规格小块,洗净;
2、大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或用大蒜粉),撒上酱油,量适中;味精,姜切末撒在上,拌匀;腌制一个半小时到两个小时;
3、将腌好的排骨滤掉卤水,拣到电饭锅中。添点水至盖过排骨,随后放入桂皮,八角(或者使用炖肉粉),小火煮至收汁;
4、可根据个人喜好和火候加大水量,煮到排骨产生露骨的程度为宜;最后尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。
将猪排洗干净砍成15厘米的块状,大蒜剥好之后切成蒜泥。
将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。
将鸡蛋打在一个碗里,用筷子调散,然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。
锅里放入适量的油(能没过排骨即可),烧至7成热时,将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色,捞起装盘。
然后在锅里放一点点油,把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。
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