一,鲜鸡蛋怎样保存时间长

1、挑选干净的鸡蛋，将鸡蛋大头朝上放入冰箱的冷藏室保存！可以用保鲜膜把鸡蛋封起来，会保存的时间更长一。

2、保存的鸡蛋，一定不要用水清洗表面，也不要用湿抹布擦，可以将鸡蛋用保鲜膜或干净的纸包起来。

3、鸡蛋保存一定要远离大葱，姜，洋葱等有刺激气味的蔬菜。

4、可以把鸡蛋腌成鲜鸡蛋，存放的时间会更长，保质期会半年以上，但是时间越长大会变得越咸了。

5、也可将鸡蛋打成蛋液装在分格袋里放入冰箱冷冻保存，时间也会很长，但口感会受到些影响。

二,干花椒怎样保存不跑味

1、密封干燥处保存

花椒这类香味比较浓烈的调味料想要防止跑味，最好的防治就是密封保存，存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。

2、制成花椒油

将花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，因为花椒中的香气因子多属于脂溶性物质，先把香气炼出到油品中，再用来烹调会是用花椒入菜的好方法。将花椒粒装入乾净玻璃瓶中约 5 分满，取一个小锅子加热少许的沙拉油后，将热油倒进玻璃瓶裡至九分满，冷却后再上盖就完成了。

若想让麻味更明显，可以先把花椒粒捣碎、压碎再浸泡。浸泡的过程中花椒会慢慢释出香气，随时都可取用，建议使用时可先过滤掉花椒粒，口感会比较好。

三,怎样保存卤汁老汤

1、卤水保存方法就是冷冻。把老汤做好以后，过滤干净，去掉残渣和肉沫冷冻起来，最少一星期煮开一次，才能长久保存。

2、老汤或高汤虽然流传甚至上百年，但是每次用剩下的汤时都会加水和新的食材，这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度，而且老汤或者高汤每天都会重复加热，可以杀死其中可能存在的致病菌。所以这种老字号铺子里的一锅高汤持续使用，人吃了一般不会影响身体健康的。

3、在一些老字号店里使用的老卤水每次都会不断加新的水和新的食材佐料，所以每次相当于一杯水喝掉一部分然后再加喝掉的那部分水，在这个过程中老卤水内的亚硝酸盐、重金属等有害物质也会不断被冲淡被稀释，而且老卤水也会每天进行煮沸加热，细菌，病毒等微生物是难以存活的。

四,蒜头怎样保存不发芽

1、方法一：将大蒜掰成一瓣一瓣的，然后挑出坏了的。然后，将好的大蒜瓣都放进保鲜袋里，然后扎紧口袋放进冰箱冷藏就可以。

2、方法二：首先，将蒜瓣好的挑出来，然后放入玻璃瓶中，再盖上盖子密封放阴凉处即可。

3、方法三：也可以将蒜瓣放入干净干燥的陶瓷坛中，不要盖陶瓷坛即可。

4、方法四：首先，将大蒜整个放入烤箱中，将温度设置在45度左右，然后烤15分钟左右，如果没有烤箱也可以用微波炉，这样烤完就可以保存了。