1、主料:五花肉400克。
2、调料:酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克。
3、先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌二小时左右。
4、把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好。
5、原碗放在锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜、葱,覆扣在碟子中上桌。
1、豆角干泡水几小时软了后捞起。
2、炒锅无需放油,爆香姜与偏肥的五花肉(自动出油)。
3、五花肉至表面焦黄之后放入泡软的豆角干。
4、加一大块冰糖。
5、加生抽适量(无需加太多,最后不够咸可以继续加)。
6、加入足够多的水,煮开之后小火慢慢焖至豆角干软烂,收汁(不够软的话加水继续煮)。
7、收汁,装盘。
1、材料:菜干200g、五花肉500g、盐适量、生抽适量、水适量、蒜瓣适量。
2、菜干泡一晚上,彻底洗干净挤干水。
3、锅里放几滴油,蒜瓣整粒爆香。
4、五花肉翻炒至出油,放进菜干再炒,炒到肉和菜均匀混和在一起,起锅装进高压锅。
1、食材:鹌鹑蛋适量、五花肉适量、调料适量。
2、鹌鹑蛋大火煮熟。过凉水,待凉之后,剥壳备用。
3、五花肉,均匀切块。
4、锅里倒适量油,放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味。再放入五花肉煎至表面金黄。夹出五花肉备用。
5、再放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用。
6、砂锅倒油,放入适量冰糖。炒出糖色,立刻放入五花肉。
7、让五花肉均匀的挂上糖色。加热水末过五花肉,放香葱、倒适量生抽、老抽、料酒、盖上盖子大火焖煮30分钟。
8、放入鹌鹑蛋再煮十分钟。
9、夹出香料,大火收汁,淋上酱汁即可。
1、五花肉洗净,切块,凉水入锅,将肉里的血水冒出来,捞出待用。
2、锅里倒入一点油,将五花肉放入锅里,干煸至两面微黄。
3、将锅中油倒出一些,留有底油,将葱姜八角放入锅内,炒出香味。
4、再加入料酒、生抽、老抽、白糖,盐翻炒后加入适量的开水,开锅后转小火,炖至自己喜欢的软硬程度,再大火收汁,
5、喜欢芝麻的,可以盛盘前撒点芝麻,
邮箱: 网站客服电话: