（1）油炸五花肉做法窍门

1、原料：五花肉200克，花生米100克，花生油500毫升，鸡蛋2个，盐5克，味精15克，淀粉适量。

2、将五花肉洗净，切厚片；花生米去皮，剁碎。

3、鸡蛋打散，加人盐、味精、淀粉调成糊，下人五花肉挂糊，粘上花生米。

4、锅内加人花生油烧热，下人粘有花生米的五花肉，炸至呈金黄色，捞起装盘即成。

（2）砂锅炖五花肉

1、五花肉500克、食用油1小勺、生抽酱油1大勺、冰糖适量、料酒1勺、蚝油1勺。

2、做法：五花肉洗净；切成小方块；冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用。

3、炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；.冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小。

4、把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些。

5、另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时。

6、保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉。炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂，最后打开锅盖，收汁就可以关火了。

（3）怎样做好吃的甜笋炒五花肉

1、食材：甜笋1根。五花肉半斤。油少许。盐、鸡精少许。生抽少许。料酒少许、大蒜1根。

2、把甜笋去壳切片，接着把五花肉也切片，大蒜洗净切段。

3、往锅内倒入少量的油，接着放入五花肉炒出油来，放大蒜炒香。

4、接放点盐，把先前准备好的生抽与料酒倒入锅中，继续翻炒。

5、待五花肉炒出香味来，就可以把甜笋倒入锅里一起炒，接着把剩下的生抽与料酒倒入锅中。

6、炒5、6分钟时，再放点盐，继续翻炒一下，接着放点鸡精，把剩下的大蒜叶子一起放入锅中炒两下就可以起锅了。

（4）五花肉如何做腊肉好吃

1、材料：五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。

2、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

4、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。

5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天。

6、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。

7、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晾5-7天即可。