（1）如何制作南瓜包子

1、面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克。

2、馅料用量：红糖150克，熟黑芝麻粉50克，面粉20克。

3、装饰用：葡萄干适量。

4、南瓜去皮去瓤，洗净切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟。

5、蒸熟的南瓜捣成泥。

6、待南瓜泥的温度下降至35摄氏度左右时加入酵母，拌匀。

7、加入面粉，拌匀成棉絮状。

8、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。

9、面团发酵的时候可准备馅料，将熟黑芝麻粉、红糖、面粉混合均匀即可。

10、当面团体积发酵至末发酵前约两倍大且里面布满蜂窝状的小孔时即可。

11、将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气。

12、再揉搓成长条状。

13、分成约30克重的小剂子儿。

14、擀成中间厚边缘薄的面皮。

15、放入适量的馅料。

16、像包包子一样收口。

17、将收口处朝下，放在案板上，用手将其团成表面光滑的圆形。

18、用小刀的背面在南瓜包表面划出印痕。

19、再在顶部插入一颗葡萄作装饰，这样南瓜包的生胚就做好了。

20、将生胚用湿纱布盖起来饧发20分钟。

21、饧发好的南瓜包生胚放入刷了一层薄油的蒸锅里，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。

（2）如何制作南瓜球

1、食材：南瓜300g、面粉200g、白芝麻适量、糖适量、油适量。

2、将南瓜切块放入蒸笼蒸熟。

3、蒸熟后压成泥，加入面粉、糖揉成南瓜面团。

4、团成南瓜球，粘上白芝麻。

5、锅内放入油，烧至七成热。

6、将南瓜球放入锅内炸至金黄色即可捞出。

（3）如何制作南瓜布丁

1、准备材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。

2、焦糖汁材料： 砂糖4大勺、水1大勺、开水少许

3、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。

4、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。

5、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。

6、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。

7、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。

8、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

9、温馨提示：放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道会更好一些。