（1）笋干炒五花肉怎么做

1、主料：笋干50克、五花肉250克

2、调料：食盐1小匙、冰糖10克、姜1小块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水适量。

3、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净。

4、泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮。

5、热锅内放少许植物油，下入五花肉，炒至变色出油。

6、下入料酒，炒匀。

7、下入生抽、老抽，炒匀上色。

8、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀。

9、下入笋干炒匀。

10、倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火。

11、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。

（2）甲鱼炒五花肉怎么做

1、主料：甲鱼一只、五花肉适量、大蒜适量、姜适量、辣椒一个。

2、辅料：稻米油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、冰糖适量。

3、甲鱼清洗干净（买时叫老板处理干净砍块），五花肉分别用料酒焯水备用。

4、大蒜，生姜，辣椒备好。

5、热锅放入适量油，下姜片煸香，下五花肉煎至金黄色至出油脂，盛出多余油脂，下辣椒翻炒片刻。

6、把甲鱼放入，大蒜，生抽翻炒均匀。

7、加入适量热水，盐，少许老抽，及冰糖大火烧开转中火焖煮廿分钟。

8、大火收汁即可出锅。

（3）五花肉炖酸菜的做法

1.将酸菜开袋用水投一遍，攥成团备用。

2.将葱、姜、蒜、五花肉切好备用，热锅凉油待油升温后下锅煸炒五花肉，放少许的盐。

3.待五花肉煸炒至七分熟时，将酸菜下锅放适量的酱油炒5分钟左右。

4.放开水加汤同时将葱姜蒜八角放入锅中。

5.烧至20左右出锅，在出锅前再放适量的盐。

6.出锅。

（4）韩国泡菜炒五花肉怎么做

1、材料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。

2、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。

3、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。

4、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

5、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香即可。