一)小饺子的包皮方法

1、鱼形饺子

左手握拳，然后大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

2、三角饺

双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。

3、 小锁饺（饭店用这个多，因为速度快）

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

二)小饺子怎么做

1、两碗白面放在盆里，加温水搅拌

2、将搅拌好的面，和好。盖好盖子，放在一边。

3、将肉切碎，加油，切好的葱姜末，加酱油，加加精。搅拌。然后加切碎的酸菜，搅拌。最后放入盐，搅拌均匀。

4、将醒好的面，揪成小面团，揉好。

5、然后，擀成面饼。面饼不要挨在一起，容易粘住。

6、动手，包饺子，摆在帘子上，就可以入锅煮了，水开三次，饺子就大功告成了。

三)菠菜小饺子制作方法

1、先讲绿油油的菠菜洗净。

2、把洗好的菠菜放入开水中焯一下,因为这样能去除菠菜中的草酸哦。

3、把切好的葱姜放入肉馅当中,依次加入鸡蛋两个,酱油,耗油,食盐,香油,十三香饺子粉.料酒.一点白糖提鲜!美味的菠菜馅快呈现出来啦。

4、用筷子使劲一个方向搅拌,一直搅拌到粘稠状为止,这样的肉馅更加鲜美,有肉香味.就是手有点累,为了美食,就当减肥啦。

5、把切碎的菠菜放入肉馅当中,不停地和刚才一样搅拌,一般里面会加入攥出的菠菜汁,又有营养又不浪费,不过有时候也会用菠菜汁和面,绿绿地面更能提升美感和味觉.今天有点懒了,直接买的饺子皮。

6、好啦,香香的,美味的菠菜馅就大功告成啦,准备开包吧。

7、把菠菜馅放入饺子皮中间,弄成圆圆的小球。

8、也可以用各种方法包,像这样的普通方法呀,还有小包子形状啊,三角形啊等等,发挥自己的想象力,让普通的饺子变得不再普通吧。