(1)咸蛋黄焗鸡翅的做法

1、食材：鸡翅根408克、咸鸭蛋298克、盐7克、料酒52克、生抽57克、蒜12克、色拉油73克、水289克。

2、冷冻翅根取出后解冻，清洗干净。

3、加入盐，料酒，生抽，蒜片。

4、用手拌匀，再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上，或者放一夜更好。

5、取出里面的蛋黄，用勺子压碎备用，腌好的翅根沥干，用厨房纸吸干水分，不然下锅煎会贱的到处都是油。

6、锅内倒入油烧热，翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄，翻面继续煎，全称小火。

7、另起锅，倒入少量色拉油，再放入咸蛋黄，翻炒出白色沫沫，倒入煎好翅根翻拌，直至每个翅根都裹上咸蛋黄即可。

(2)咸蛋黄肉松雪花酥

1、用料：咸蛋黄10g、棉花糖350g、黄油90g、奶粉120g、小奇福饼干300g、海苔肉松适量。

2、咸蛋黄放入烤箱，上下火180℃，烘烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。

3、用叉子把咸蛋黄碾碎，不喜欢颗粒太大的，可以过一遍筛网。

4、不粘锅里放入黄油，小火加热至融化。

5、倒入棉花糖，搅拌至完全融化。

6、倒入奶粉，混合均匀。

7、加入碾碎的咸蛋黄和小奇福饼干，搅拌均匀后关火。

8、从锅里取出来，用手仿佛折叠几次，让棉花糖能包裹住所有材料。

9、烤盘底部垫上油纸，把雪花酥放在烤盘上，借助刮板压紧、整形。

10、趁热在雪花酥两面上沾满肉松，稍微晾凉之后切小块就可以了。

(3)咸蛋黄海苔肉松雪花酥

1、棉花糖300g，黄油70g，奶粉90g，咸蛋黄6个，海苔肉松65g，饼干300g，熟花生米80g，南瓜籽40g，巴旦木60g。

2、咸蛋黄白酒里泡一会烤箱上下火170度10分钟左右冒油就可以了，取出晾凉压碎。

3、小火热锅加入黄油融化。

4、加入棉花糖中小火翻炒至完全融化。

5、融化后开最小火加入奶粉翻炒至奶粉融化。

6、加入蛋黄岁搅拌均匀。

7、加入肉松搅拌均匀。

8、关火加入保温好的坚果饼干搅拌均匀。

9、不太烫了带手套多折叠几次混合均匀。

10、放入烤盘整形，两面撒适量肉蓉按压一下，撒点奶粉。

11、均匀切条。

12、切块密封保存。