五花肉洗净切成小块,放在清水中浸泡10分钟。
锅中放入一点点油,待油温六成热时,将五花肉放入,小火慢慢煸炒至表面发紧,并有油脂析出。
放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶,继续翻炒至有香味溢出。
倒入生抽、冰糖和盐调味,翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。
煮沸后,盖上压力盖,拨到加压的位置,时间设定15分钟。
12分钟时,把压力阀拨到排气位置,待红色小钮下降后,打开锅盖,放入山药。
盖上锅盖,拨到加压档,继续3分钟。
15分钟到后,打开锅盖,大火收汁即可。
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分。
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味。
4、加入五花肉一起煸炒。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。
6、翻炒均匀,让每块肉都上色;、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫。
7、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时。
8、大火收汁;边收汁边翻炒;直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
1、主料:五花肉150克、红薯粉丝一把、大白菜适量、土豆2粒。
2、辅料:姜片少许、香葱适量、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。
3、调料:浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适量。
4、五花肉切片,土豆切小块,香菇泡发,白菜切大块。
5、热锅热油(少许)放入五花肉煸变色。
6、加入除香菇外其他辅料继续炒香。
7、烹料酒,加入适量的水,放入香菇。
8、转入铁釜内胆中。
9、放入一块的浓汤宝,功能选择炖汤90分钟左右。
10、在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入。
11、时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味,撒入香葱段即可。
1、把五花肉清洗干净后切成约1cm见方的块。
2、炒锅放2勺油后放入2勺白糖,用铲刀不断滑动,小火熬煮到油面起褐色浮沫。
3、倒入肉块。
4、翻炒上色。
5、加水,水要高出肉面。同时加入盐,香叶,胡椒粉,八角。盖好,开锅后小火煮炖半小时。
6、鸡蛋煮好去皮。用小刀在鸡蛋面上割出几道小口。
7、肉煮半小时放入鸡蛋。
8、大约20分钟后煮干锅放入葱花。翻炒出油即可。
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