Ⅰ：干木瓜丝怎么腌制才更脆

1、食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。

2、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。

3、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。

4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。

5、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。

6、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。

Ⅱ：木瓜丝怎么腌制又脆又好吃

1、青木瓜半个（重约300克）、胡萝卜50克、生菜适量。

2、配料：大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。

3、将青木瓜切开，削去皮，挖去瓤和籽，洗净后切成细丝，放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干；

4、胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末；

5、将处理好的青木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。

Ⅲ：木瓜丝怎么腌制又脆又好吃做法

1、青木瓜适量 、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量。

2、将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条。

3、然后将切好的木瓜条晒干。

4、准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

5、取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。

6、倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。