1)芋圆可以用糯米粉做吗

1、芋圆可以用糯米粉做的。不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉，跟用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。

2、糯米粉一般可以分为两类，一种是水磨糯米粉，以柔软、韧滑、香糯而著称。另外一种是熟糯米粉，粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做点心的时候会用到。

2)糯米粉做米糕的方法

1、食材：糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干 0克、食用油少许。

2、取糯米粉，玉米粉，酵母。

3、放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。

4、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。

5、准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。

6、上面放入蔓越莓干。

7、凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。

8、虚蒸5分钟，出锅晾凉。

9、放入盘子里，切成适量的发糕块就可以食用了。

3)糯米粉做糍粑怎么做

1、先取一碗（家里吃饭用的4.5寸的饭碗）取半碗多点糯米粉加水和成比较湿软的面团放蒸笼蒸熟。加入熟面团我觉得不容易裂开而且劲道。

2、取一大碗（家中大的汤碗或小盆）倒入剩余的糯米粉，加温水先用筷子划成絮状的粉疙瘩，接着加入熟面团，下手和，会很烫很粘，都粘在手上的，没关系，使劲一个方向和，给它上劲。

3、糯米团变温了可以整形了，手上抹油防粘，把糯米团揪成一个个小团搓圆压扁成厚1厘米左右的小圆饼。

4、放凉放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来不用解冻直接放锅中油煎成两面金黄。饼和饼叠在一起也没事，用刀尖轻轻别一下就开了。

4)糯米粉做蒸肉的方法

1、主料：五花肉400克、糯米200克、土豆一个。

2、辅料：生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、花雕酒一勺。

3、五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。

4、糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎。

5、打碎的糯米倒入肉片中拌匀。

6、一个土豆去皮切滚刀块，铺在盘子底部。

7、腌渍后的肉片两面沾满糯米，平铺在盘子中。

8、煲中放入400毫升清水，放入一个支架，盘子放支架上。

9、合上盖子，接通电源，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。

10、端出盘子，撒点葱花即可。

5)糯米粉做汤圆的步骤窍门

1、用料：

糯米粉500g、黑芝麻200g、绵白糖40g、抹茶10g、蜜豆馅200g、桂花适量、蜂蜜适量、冷热水适量。

2、做法：

（1）准备食材。

（2）黑芝麻过水冲去表面浮尘，沥水捞出，空干表面水分。

（3）将空干水分的黑芝麻放入不沾平底锅中小火慢慢翻炒。

（4）小火均匀翻炒至黑芝麻开始频繁噼啪蹦起，黑色表皮裂开就是炒熟了。

（5）将炒熟的黑芝麻倒入臼子中捣碎成粉。（有破壁机或料理机的亲们果断机打）。

（6）倒好的芝麻碎粉。（个人比较喜欢这种略有颗粒状的芝麻馅，吃起来比较有口感）。

（7）在捣好的黑芝麻中加入适量绵白糖，黑芝麻和糖的比例5:1就好，喜欢甜一点的亲们可以根据自己口味增加糖的加入量。

（8）将绵白糖和黑芝麻粉搅拌均匀。

（9）桂花（已经是非常干净的了，没有杂质的那种），挑练出花蒂，只留了花瓣。

（10）将桂花瓣倒入瓶中，一层桂花一层蜂蜜。

（11）制成桂花蜂蜜。

（12）在糯米粉中少量多次先加入温热水，然后加入凉水。

（13）用这种指节按压的方法来制作糯米团。

（14）在温热水中加入10g抹茶粉，冲开。

（15）将冲好的抹茶水少量多次加入糯米粉中。

（16）同样的方法做成抹茶糯米粉团。

（17）水温对糯米团的影响，跟大家分享一下。

（18）取适量糯米粉团，大概15g左右，中间按窝。

（19）转圈压扁成圆饼，中间加入黑芝麻馅料，大概10g左右。

（20）包起，团圆。

（21）在糯米粉里再滾一圈。

（22）团好的汤圆放在保鲜膜上防粘。

（23）有空的话多包一些放在冰箱里冻起来，想吃的时候煮来做早餐也是极好的。

（24）同样的方法，在抹茶的糯米皮上包进蜜豆。

（25）做成蜜豆汤圆，也在糯米粉中打个滾。

（26）锅中多一点水，大火烧开。

（27）水烧开后，放入汤圆，中火煮。

（28）煮至汤圆全部漂起就熟了。

（29）碗中加适量凉开水，在凉开水中加入桂花蜂蜜（蜂蜜一定不要用热水冲哦）冲开。

（30）捞入煮好的汤圆，热的汤圆放入凉开水中吃起来的口感会更Q弹。