鸡肉炖土豆做法
更新时间：2026-05-25 15:32:28
一：鸡肉炖土豆做法
1、准备好鸡、土豆、葱5克，姜5克、蒜10克、白糖5克等所需食材及用量。
2、鸡肉剁块，洗净鸡肉，土豆去皮切块，洗好的鸡肉放在锅中用水焯，待锅中有白沫之后再捞出来。
3、入锅炒制：热锅后放油，油热后放入葱、姜、蒜、大料进行爆锅，放入鸡肉进行翻炒，再放酱油进行上色。
4、加入适量的盐，再放入土豆翻炒，翻炒差不多后，加入适量的水，放入味精、鸡精，再放入葱花、香菜，盛出来即可。
二：鸭块烧土豆做法窍门
1、食材：鸭肉适量、土豆适量、八角适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、食物油适量。
2、土豆去皮洗净。
3、半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。
4、热锅凉油，放入八角小火煸出香味。
5、放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
6、加入没过鸭肉的水，大火烧开。
7、倒入高压锅压20分钟。
8、土豆切块。
9、压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。
10、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用。
三：茄子烩土豆做法窍门
1、主料：茄子(绿皮)两个、土豆一个、麻椒一个。
2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱少许、小葱适量、八角两朵、麻椒切成块。
3、将茄子，土豆用蒸锅蒸15分钟，放凉，炒锅里放油，放蒸好的茄子，放八角炒匀。
4、将茄子用勺子按碎。
5、放入土豆。
6、将土豆按碎。
7、加入酱油，盐，豆瓣酱炒匀。
8、加入麻椒炒熟。
9、加入小葱翻炒。
10、出锅。
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