1、主料:
低粉80克、鸡蛋150克、细砂糖75克。
2、辅料:
食用油10克。
3、做法步骤:
(1)准备好所有食材:
(2)把鸡蛋打在无油无水的盆内,倒入糖。
(3)用打蛋器高速搅打至提起打蛋器蛋液滴落下来不马上消失即可。
(4)分三次筛入面粉,三次翻拌均匀。
(5)倒入食用油翻拌均匀。
(6)先把面包桶里面的搅拌棒拿出来。
(7)再把搅好的蛋糕糊倒入面包桶内。
(8)把桶入进面包机,插上电源,在菜单中选择烘烤功能。
(9)烧色设置重,时间设置45分钟,启动机器开始工作。
(10)烘烤结束,蛋糕发的非常好,烧色也不错。
(11)这也是第一次用面包机做的蛋糕,有模有样的。
(12)切开里面的组织也非常松软细腻。
1、依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉。接着放入面粉、酵母。注意酵母不能跟盐直接接触。
2、材料全部放好后,选择面包机的揉面程序,揉面程序一般是15分钟。揉面程序结束之后,开始选择做面包的程序。
3、等到面包机揉了20多分钟之后,会发出BIBI声提示放配料,这时可以放洗过沥干的葡萄干进去一起揉。
1、和面:首先是和面的问题,松软的面包,一般有一种叫蓬松剂的添加物,当然不是说不好,有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡。在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油,那出来的一般是馒头无疑。
2、水温:再来是水温,不管是面包机和面还是料理机,活面的时候要考虑摩擦生热的因素,最好使用冰水,夏天(5度~7度为好),好保证打面结束后,出面温能控制在20~30以内的低温。
3、发酵:发酵,想要面团松软,发酵的程度很重要,比起馒头或者一些包子的一次发酵,面包推荐二次醒发,即常温醒发和醒发箱醒发,活好了面,放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜,放在常温下醒发四十分钟到一个小时,发到原来面团的1.5~2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
1、将80g鸡蛋倒入面包机容器中。
2、加入100g油。
3、加入80g白砂糖。
4、加入100g低筋面粉。
5、加入5g泡打粉。
6、加入5g苏打粉。
7、启动面包机,让面包机自动进行搅拌。
8、加入70g巧克力粉。
9、加入40g杏仁片。
10、自动烘烤三小时即可出锅。
11、此时一份美味的面包机蛋糕就制作完成了。
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