(一)家庭版草莓蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋五个，蜂蜜30g，香草精3g，蛋糕粉100g，黄油30g。

2、首先将鸡蛋,糖，蜜蜂和香草精混合均匀，再使用热水浴加热到40度，打发，打发完成后过筛加入蛋糕粉搅拌均匀。

3、紧接着加入融化好的黄油搅拌均匀后，倒在蛋糕模具中，烘烤30分钟，做出松软的蛋糕胚。

4、之后将300克的草莓里加入适量的白砂糖，放入锅中煮到冒泡，倒入适量的柠檬汁，调味，大火熬煮熬成草莓酱。

5、将蛋糕胚和草莓酱奶油按照一定的顺序拼起来，放入冰箱冷藏，再准备170克的奶酪搅拌至出现纹路，加入适量的草莓酱，酸奶和香草精混合。

6、最后再加入吉利丁和淡奶油，搅拌均匀，倒在蛋糕上，冷藏三个小时，取出后挖几个洞，浇上一层白色奶油，冷藏两个小时，撒上糖粉装饰一下即可。

(二)磅蛋糕的保质期是几天

1、冷藏可以保存十到十五天，注意密封保存不要串味。听说时间越久越好吃。

2、属于熟成型糕点，常温一周不算事，保鲜膜包严实了放冷藏甚至能放半个月到二十天，而且越往后口感越好。

(三)炼奶戚风蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉80克，鸡蛋4个，炼奶50克，淡奶油40克，牛奶40克，白砂糖70克，柠檬汁4滴，塔塔粉3克，玉米油50克。

2、先将蛋黄与蛋白分离，分离出来的蛋白放入冰箱冰藏，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入炼奶，继续搅拌！再将搅拌好的蛋液中加入淡奶油和牛奶继续搅拌均匀！

3、筛入低筋面粉。

4、将面糊上下翻拌，至面糊均匀细腻为止！如有小的面疙瘩存在，用刮刀横向按拉面糊，就会消掉小面疙瘩！

5、将蛋白从冰箱取出后，加上柠檬汁，再放入塔塔粉。

6、低速开打蛋器，蛋白出鱼泡眼时加一次糖，继续打发！将蛋白完全变白，无气泡又细致的时候加第二次糖，蛋白稍出现纹路时加第三次糖，直到蛋白感觉有一些劲，提起打蛋器蛋白成鸡尾状，全面细腻为止！

7、再分三次加入蛋白，上下翻拌均匀！一定要分次加蛋白时面糊和蛋白搅拌均匀再加下一次！

8、将模具上抹上一层黄油，不要太多！倒入面糊，轻轻拍几下模具壁震出气泡！放入烤箱倒数第二层150度1小时即可！烤好的蛋糕倒扣放凉取出！

(四)南瓜蛋糕的做法

1、食材：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克、蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少。

2、打发蛋白。打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可。

3、南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀。

4、加入低粉轻搅拌匀。

5、蛋白盛1/3的蛋白翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

6、倒入模具纸杯中。

7、混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右。

8、出炉放凉。

(五)电饭煲蛋糕的制作方法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了。