(一)红烧肉做腻了怎么补救

1、想要补救做腻了的红烧肉的话，我们可以把适量的青菜放入红烧肉中煮一会，让青菜吸收红烧肉的油腻感，从而提升口感。

2、或者我们也可以在最后往红烧肉中倒入适量的蒜翻炒均匀，这样既可以给红烧肉去腻，还可以给它增香味。

(二)红烧肉烧笋如何做

1、五花肉洗净焯水后切块，蒜瓣拍碎，笋洗净沥干。

2、热锅冷油，放入五花肉块翻炒至变色出油。

3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少许老抽上色。

4、翻炒后加入蒸鱼豉油，蚝油，白砂糖，辣椒翻炒均匀。

5、加入笋翻炒后倒入超过材料两节指的水煮开五分钟后转至小火焖四十分钟。

6、快收汁时加入盐即可。

(三)小墨鱼红烧肉加蛋

1、用料：墨鱼500g、五花肉500g、鸡蛋10个、冰糖5汤勺、八角1个、桂皮5g、料酒适量、香叶4片。

2、先将墨鱼去皮，洗干净备用。

3、鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右。

4、鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味。

5、五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮。

6、在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂。

7、煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。

8、最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅。