（一）烫面饺子怎么和面

1、将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。

2、用筷子将面粉搅成棉絮状。

3、等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4、取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。

5、分别擀成圆形的薄片就可以用来包饺子了。

（二）生煎饺子怎么煎

1、主料：饺子（猪肉白菜馅）200g、调和油适量、面粉适量。

2、起锅热油；

3、把饺子一个个在油锅里码好；

4、碗里放少许的面粉，加入清水搅拌均匀；

5、把调好的面糊水倒入锅里，没过饺子的一半高度即可；

6、盖上锅盖，大火烧开改中小火；

7、待水手干时关小火，锅里就剩下油可以把饺子皮煎脆；

8、把饺子翻个面再煎一会即可关火装盘。

（三）速冻饺子怎么蒸

1、在蒸锅内倒入适量的清水，把水烧开。

2、在蒸笼上刷一层油，摆上买回来的速冻饺子。

3、等水开后，把蒸架放到蒸笼内，再放入摆好的饺子。

4、盖好锅盖，等待15-20分钟即可。

5、在蒸饺子的时间里，可以用白醋、老抽、切好的大蒜调配蘸酱，蘸着酱料，味道会更好。

（四）三角形饺子怎么包

1、取一皮，中间放适量肉馅，皮按对角叠起一对对角，再把边褶皱粘合。

2、葵花：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺子皮盖上，把上面的饺子皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺子皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花。

3、蛤蜊饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺子出现了。

4、钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成。