(1)腊肉怎么炒好吃

1、将腊肉切成三毫米的薄片。

2、起锅热油，煸炒腊肉，放入豆豉，姜片。

3、倒入切好的青蒜茎。

4、翻炒中倒入料酒和酱油。

5、倒入蒜苗和红尖椒翻炒均匀，出锅装盘。

(2)腊肉怎么储存

1、保持通风，但是不能放置在阳光可以直接照射到的地方。

2、将肉的表面干燥， 培根一般没有水分，通风是为了防止霉菌。

3、保持干燥， 可以放进玉米，大米，小麦等干燥的谷物中，让麦子吸水，等天气好了再干。这样的循环可以持续数年，而不会出现破绽。

4、打算在3周以内吃，如果室内的温度不到20℃，湿度不到60%，就不需要放入冰箱，放在背阴处不直接暴露的地方比较方便。

5、还可以用烟熏让腊肉烟熏过后，保存的时间也会变长，但是也还是不能阳光照射。

6、冬天可以直接放在换气的地方。 如果天气炎热，建议4，5月以后保存在冰箱里。

(3)腊肉怎么洗又快又干净

1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。

2、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

(4)腊肉怎么腌制

1、先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。

2、千万不要用水洗，因为水洗过的肉会有残留的水分，腌制就很容易变坏，导致制作失败。

3、加香料腌制，开小火，在锅中加入食用盐开始炒制，可以在里面放入八角和茴香、花椒、生姜等调味品，等到盐巴微微变黄就可以关火，盛出来后晾凉。