一:炒五花肉怎么做没腥味

1、可以加入葱姜蒜，辣椒料酒等味道重的配料。

2、食材：五花肉250克、豆干150克、大蒜叶150克、生姜3片、辣椒2个、2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖15克。

3、准备食材，豆干洗干净，切成块。

4、五花肉洗干净，切成片，不要太厚，不然难熟。

5、大蒜叶洗干净，叶切成小段。

6、辣椒洗干净，切成小辣椒圈。

7、锅中放入肉片和姜片，先放姜片，再放肉片。

8、炒至微黄并出油，加入豆干翻炒均匀。

9、加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。

10、加入大蒜叶翻炒半分钟，撒入辣椒翻炒，即可出锅。

二:酸菜粉条炖五花肉窍门

1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

2、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

4、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

5、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

三:五花肉烧烤

1、食材：五花肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、花生油少许、辣椒面适量、椒盐适量、烧烤料适量、孜然粒适量。

2、首先，将不带皮的五花肉洗净切成片状，注意不要切得太薄或太厚，每片尽量大小均匀，切好后放入大碗中。

3、将葱、姜洗净切成丝状，将其放入五花肉中，目的是去除肉的腥味等。

4、往五花肉中倒入3勺料酒，少许花生油，适量盐、辣椒面、椒盐、孜然粒、烧烤料搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时。

5、烤箱盘上铺一层锡纸，表面涂一层油，将五花肉一片片均匀铺在烤盘上，上面撒上适量的椒盐、辣椒面和孜然粒。

6、将烤箱设置成上下盘230度，烤30分钟左右，充分将五花肉中的油烤出，这样烤的五花肉香而不腻。

7、最后，烤好后将五花肉装盘即可，喜欢吃串串的可以将五花肉串成串再进行烤制。

四:制作五花肉最好的方法

1、带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

2、做法：将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

五:五花肉油焖干笋怎么做

1、材料：五花肉350g、笋干100g、油适量、八角1个、香叶2片、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量。

2、将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。

3、 将笋干，五花肉切片，大蒜切段。

4、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。

5、然后加入香叶，八角和干辣椒。

6、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。

7、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。