（1）做老面蛋糕的方法

1、在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。

2、将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。

3、烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好。

（2）烤纸杯蛋糕的温度和时间

1、烤箱做纸杯蛋糕烤多久。上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。【主料】低筋面粉80g，【辅料】无盐黄油60g、绵砂糖80g、纯牛奶80ml、鸡蛋6个。

2、用热水，隔水将黄油融化。黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。分两次加入纯牛奶，切拌均匀。

3、分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

4、蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

5、蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

（3）伯爵红茶芋泥蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶35克、川宁伯爵红茶包3包、低筋面粉50克、玉米油25克、玉米淀粉5克、盐2克、柠檬汁少许几滴、铁塔淡奶油150克、芋泥馅100克。

2、把茶包里的茶叶用手捏细，倒进牛奶中小火煮微沸，盖盖子红茶牛奶冷却至室温，可以放冰箱冷藏过夜更入味。

3、158度烤25分钟左右。

4、晾凉后分层。

5、制作芋泥馅：荔浦芋头1000克，紫薯50克，看自己喜欢紫色深浅，喜欢深紫就多加点紫薯。芋头和紫薯蒸熟倒100克牛奶，用料理机打均匀。不粘锅放15克黄油，炼乳20克，糖适量（看自己口味），开小火不断翻炒芋泥成冰激凌状即可。

6、淡奶油100g，芋泥馅100g，白砂糖8克，打成芋泥奶油，装裱花袋一层层挤在蛋糕片上即可。

（4）冰淇淋小蛋糕的做法

1、准备好蛋糕的材料，分别称出来。

2、分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油。

3、准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化。

4、低筋面粉过筛到盆子里。

5、十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋。

6、分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄。

7、蛋黄糊搅拌好，放一边备用。

8、打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。

9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀。

10、把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里。

11、再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度。

12、把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡。

13、150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟。

14、烤熟后取出晾一下。

15、准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁。

16、烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒。

17、巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）。

18、小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下。

19、在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒。

20、满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒。

21、放进冰箱冷冻半小时，口感更好。

（5）蒸鸡蛋糕的方法

1、先将鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。

3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。

4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。

5、用滤网过滤一下。

6、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。

8、水开后转中火蒸10分钟关火。

9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。