（1）红烧肉有调料怎么做好吃

1、将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

2、将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。

（2）红烧肉怎么炖软

1、山楂或萝卜。 在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片或萝卜片，不仅能够加快肉中的脂肪和蛋白质分解，让红烧肉快速软烂更入味，而且还能起到解腻的作用。

2、加水。 在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加水，也要加热水，突然加入冷水，会让红烧肉变硬，影响口感。

3、放盐时间。 在炖红烧肉的时候，如果刚开始就放盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮熟。快出锅时再放盐可以让红烧肉煮得更烂，入口即化。

（3）五花肉怎么烧红烧肉

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味，红烧肉就做好啦。

（4）红烧肉罐头制作方法

1、材料：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。

2、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成正方形备用。

3、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒 。

4、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出。

5、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水。

6、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。

（5）土豆红烧肉的家常做法

1、主要食材：带皮五花肉，土豆，芋头，配料，胡萝卜，八角，五香，葱，姜，蒜。

2、五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。

3、至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。

4、肉盛出来备用。

5、热油，放入姜片蒜片，爆香。

6、肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水，炖。

7、加入白糖，按个人口味加，再加小半碗白开水，中火炖半小时以上。

8、炖到上色，肉和土豆变烂。

9、出锅，配上刚煮好的白米饭!好香!