1 糯米粉做蒸的简单小吃

1、糯米糍粑：把30克白砂糖和糯米粉混和匀称后一点点倒进冷水调均匀，调成檽米浆。取一菜盘，把菜盘表层抹一层油防粘，随后把调均匀的檽米浆倒进盘里放炒锅上蒸15分鐘后取下略微晾凉。把花生粉倒进不沾锅里用文火煸炒5分鐘至香，随后盛出添加20克白砂糖翻拌预留。把略微晾凉的糯米糕用剪子裁成一小块放到花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盘服用。

2、糯米红薯饼：将地瓜清洗，用低火煮30分钟。捞起来，凉冷，削皮，放海碗里碾成泥。把干粘米粉和白砂糖增加地瓜碗里，和匀。放水，调合成干面糊。把面糊分为24个圆球，用力捏揉圆球，随后挤扁做成约6公分直徑的环形。炒菜锅置低火上加热。添加适量的植物油，待油热至7成时，放进6个生饼，每一个饼中间留一定间距，便于旋转。饼放进后不必立刻翻，待煎上约3分鐘，至饼面金黄色，翻过来，再炸3分鐘就可以。反复以上流程，煎完剩下的饼。虑油摆盘，稍凉后就可以服用。

3、驴打滚：先将紅豆侵泡几个小时捞起来，随后拌入白砂糖，用压力锅压熟，再用多功能料理机连皮搅弄成红豆泥。粘米粉放水合成绵软的面糊，大平盘上抹上一层薄薄植物油，随后将檽米面糊匀称地分摊在菜盘上，制成正方形。随后入炒锅蒸烂熟（火灾约三十分钟就熟透）。将蒸好的粘米粉团端出，先再上边抹一层豆泥，留一个边。从一边往里面卷。叠成一个卷后，放进铺好花生粉的菜盘上，沾到一层花生粉。随后用刀割成段，摆盘开吃。

2 糯米粉做汤圆的步骤窍门

1、用料：

糯米粉500g、黑芝麻200g、绵白糖40g、抹茶10g、蜜豆馅200g、桂花适量、蜂蜜适量、冷热水适量。

2、做法：

（1）准备食材。

（2）黑芝麻过水冲去表面浮尘，沥水捞出，空干表面水分。

（3）将空干水分的黑芝麻放入不沾平底锅中小火慢慢翻炒。

（4）小火均匀翻炒至黑芝麻开始频繁噼啪蹦起，黑色表皮裂开就是炒熟了。

（5）将炒熟的黑芝麻倒入臼子中捣碎成粉。（有破壁机或料理机的亲们果断机打）。

（6）倒好的芝麻碎粉。（个人比较喜欢这种略有颗粒状的芝麻馅，吃起来比较有口感）。

（7）在捣好的黑芝麻中加入适量绵白糖，黑芝麻和糖的比例5:1就好，喜欢甜一点的亲们可以根据自己口味增加糖的加入量。

（8）将绵白糖和黑芝麻粉搅拌均匀。

（9）桂花（已经是非常干净的了，没有杂质的那种），挑练出花蒂，只留了花瓣。

（10）将桂花瓣倒入瓶中，一层桂花一层蜂蜜。

（11）制成桂花蜂蜜。

（12）在糯米粉中少量多次先加入温热水，然后加入凉水。

（13）用这种指节按压的方法来制作糯米团。

（14）在温热水中加入10g抹茶粉，冲开。

（15）将冲好的抹茶水少量多次加入糯米粉中。

（16）同样的方法做成抹茶糯米粉团。

（17）水温对糯米团的影响，跟大家分享一下。

（18）取适量糯米粉团，大概15g左右，中间按窝。

（19）转圈压扁成圆饼，中间加入黑芝麻馅料，大概10g左右。

（20）包起，团圆。

（21）在糯米粉里再滾一圈。

（22）团好的汤圆放在保鲜膜上防粘。

（23）有空的话多包一些放在冰箱里冻起来，想吃的时候煮来做早餐也是极好的。

（24）同样的方法，在抹茶的糯米皮上包进蜜豆。

（25）做成蜜豆汤圆，也在糯米粉中打个滾。

（26）锅中多一点水，大火烧开。

（27）水烧开后，放入汤圆，中火煮。

（28）煮至汤圆全部漂起就熟了。

（29）碗中加适量凉开水，在凉开水中加入桂花蜂蜜（蜂蜜一定不要用热水冲哦）冲开。

（30）捞入煮好的汤圆，热的汤圆放入凉开水中吃起来的口感会更Q弹。

3 水磨糯米粉做汤圆用冷水还是热水

1、水磨糯米粉做汤圆最好用热水，要是直接用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型，口感也不好，而使用热水的话，能增加汤圆的黏性，更容易揉成面团，一般只需要用热水烫一下，然后用温水和面即可。

2、汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

4 糯米粉做米糕的方法

1、食材：糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干 0克、食用油少许。

2、取糯米粉，玉米粉，酵母。

3、放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。

4、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。

5、准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。

6、上面放入蔓越莓干。

7、凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。

8、虚蒸5分钟，出锅晾凉。

9、放入盘子里，切成适量的发糕块就可以食用了。

5 芋圆可以用糯米粉做吗

1、芋圆可以用糯米粉做的。不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉，跟用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。

2、糯米粉一般可以分为两类，一种是水磨糯米粉，以柔软、韧滑、香糯而著称。另外一种是熟糯米粉，粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做点心的时候会用到。