（1）青椒鸡蛋怎么炒

1、将青椒用清水洗净去籽，切成块；

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

3、锅内加油适量烧热，倒入蛋液炒好倒出；

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

6、翻炒均匀，用香醋烹一下出锅即成。

7、菜品特色：在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。

（2）番茄鸡蛋怎么炒

1、番茄3个、大鸡蛋3个、葱适量、醋半勺、糖1大勺、盐1小勺。

2、方法：番茄用开水烫一下，然后切成块，因为开水烫过，部分皮会掉下来，把掉下来的皮扔掉。

3、接着倒油，把锅烧热，打入鸡蛋。注意油一定要热，不然鸡蛋会粘锅。

4、鸡蛋快成型，闻到鸡蛋香后，倒入葱和蒜末，再次翻炒。

5、倒入番茄，轻轻翻炒，倒入适量水、醋，稍微煮一下（煮出番茄香味）。最后加入糖和盐，再稍微炒一下即可开吃。

（3）土鸡蛋怎么吃最有营养

1、土鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，而且有益于人体摄取营养。

2、煮土鸡蛋虽然是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

3、对儿童来说还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

（4）鸡蛋怎么保存

1、将鸡蛋在盐水中浸泡；

2、将鸡蛋洗净并在沸水中浸烫半分钟后晾干密封；

3、在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林来阻止细菌侵入；

4、在容器里铺些木屑、细沙或米糠等，然后将蛋小头朝下竖放保存；

5、将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中保存。

（5）鸡蛋怎么做出毛蛋

1、鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡就成了毛蛋。

2、毛蛋又叫毛鸡蛋，具有以下功效：第一种，毛蛋中含有一定量的蛋白质，摄入体内可以补充营养物质。第二种，毛蛋中含有脂肪以及糖类，对于饥饿的人来说可以起到快速止饿的功效。第三种，毛蛋中含有大量的微量元素以及无机盐，进入体内可以维持水电解质的平衡。建议在选择毛蛋的时候选择活胎的毛蛋，死胎毛蛋中含有大量病菌，摄入体内可能会诱发疾病。