一,电饭锅蛋糕的做法

蛋黄和蛋清分离，一定要保证盛的盆子无油无水。

使用打蛋器把分离的蛋白打成鱼眼泡时加入20克糖继续搅拌开始变浓稠泡沫较粗时再加20克糖继续搅拌至蛋白出现纹路是加入20克糖继续搅拌至蛋白能拉出直立的尖角后放入冰箱冷藏。

分离出的5个蛋黄加入30克糖轻轻打散加入40克玉米油和40克鲜牛奶（没有鲜牛奶可以用纯牛奶代替）均匀搅拌。

加入过筛的面粉轻翻均匀搅拌，不要过度搅拌以免面粉起筋。加入三分之一的蛋白到蛋黄面粉糊中轻轻搅拌均匀后倒入盛蛋白的盆中继续搅拌均匀。

电饭锅底层涂一层玉米油将搅拌好的倒入电饭锅中，按下蛋糕即可.

二,奶油蛋糕的做法

1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。

2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。

3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。

4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。

5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。

三,咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法

1、咸蛋黄芝士部分：咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。

2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。

3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。

4、黄油和芝士隔水融化备用。

5、咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油芝士，拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

6、称好原材，蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入。

7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒，把低粉导入热油中，搅拌均匀，加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀备用。

8、此时可以预热烤箱，150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

9、打发蛋白，糖是分三次加入蛋白中。

10、蛋白打发到提起有小勾子状态。

11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中，同样翻拌的手法拌匀，不是画圈圈的那种，会消泡。

12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加锡纸裹住底部，烤盘中加水，注意别撒烤箱里面了。把模具放入烤盘，中下层，上下火150度60分钟，后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可。

四,草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

1、八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕，凉后脱模均切成三片；

2、干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部垫上油纸方便脱模；

3、淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用；

4、吉利丁片用凉水泡软后，放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒，15克白砂糖加入熔化；

5、稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，再加入打发好的的淡奶油拌匀，慕斯液就完成了；

6、在模具中放上一片蛋糕，草莓一切为二摆放一圈；

7、在蛋糕片放些水果碎粒，倒入一半慕斯液再放些水果碎粒；

8、放上另一片稍小的蛋糕片，倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型；

9、蛋糕拿出冰箱装饰表面，QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀，凉后浇在蛋糕上面做镜面，蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模；

10、脱模时把模具架在杯子上，用电吹风吹一圈模具就可脱掉，用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间，就可以移动蛋糕到所需要的容器上。

五,烤纸杯蛋糕的温度和时间

1、烤箱做纸杯蛋糕烤多久。上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。【主料】低筋面粉80g，【辅料】无盐黄油60g、绵砂糖80g、纯牛奶80ml、鸡蛋6个。

2、用热水，隔水将黄油融化。黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。分两次加入纯牛奶，切拌均匀。

3、分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

4、蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

5、蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。