（1）怎样做兰花豆才酥

1、首先准备一些兰花豆并用水浸泡。

2、把泡好的兰花豆用刀在上面切一些口子。

3、把做好的兰花洞放进保鲜袋并放进冰箱冷藏四小时。

4、油温六成热放进锅里炸。

5、然后又捞出来。

6、开大火，把兰花豆放进锅里复炸。

7、兰花豆浮起来就捞出来。

8、放入一些五香粉和盐并拌均匀。

9、最后这些美味的兰花豆会非常的酥脆。

（2）兰花豆如何切皮

1、水浸泡，在开水烫，然后就能轻松去皮了。

2、准备500kg花豆浸泡24小时然后沥干。

3、剪花豆，长度一般占整个豆长的一半.

4、加1000ml的盐加水泡两个小时。

5、用温水给花豆换水冲洗沥水。

6、沸水将花豆煮两分钟后捞出来沥水放旁边备用。

7、凉锅倒油，油要莫过花豆，放入花豆炸。

8、炸到变色捞出，把油沥干。

（3）如何炸兰花豆更酥脆

1、食材：兰花豆一斤半左右、菜籽油适量、植物油适量、盐少许、辣椒面少许。

2、买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

3、割口豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

4、浸油豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下锅炸前，先用油泡4-5个小时。如果选的是植物油，可以多放一些，然后颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。

5、锅中油锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。

6、炸豆子锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热。

7、装盘等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，这就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了。

8、注意事项：兰花豆要选皮鲜绿新鲜最好，要选用颗粒饱满的新豆子，不要买干瘪的陈豆子。

9、最后出锅装盘的时候，可以放点盐和辣椒面调味。

（4）兰花豆的做法

1、用料：兰花豆250g、油半锅、盐一勺。

2、兰花豆用冷水泡一晚上。

3、放入电饭锅加水煮熟，水量不要超过兰花豆，煮半小时就好。

4、煮好后放凉，然后用剪刀剪个口子。

5、烧一锅油，8成热时倒入豆子。

6、炸至豆壳子金黄。

7、用铲子铲的时候有清脆的声音。放晾，撒点盐即可食用。

（5）如何做炸兰花豆

1、主料：干蚕豆1斤。

2、辅料：椒盐适量、盐2小勺。

3、干蚕豆倒入清水浸泡24小时。

4、将浸泡好的蚕豆清洗清洗捞出，沥干水分。

5、接着，用剪刀剪出小口。

6、然后，放入热油中炸至蚕豆浮出油面，用漏勺碰撞蚕豆有脆脆的响声，蚕豆就可以捞出了。

7、炸好的蚕豆沥干油。

8、放入大盆里，最后，加适量的椒盐。

9、加2小勺盐，调味拌匀即成。