（一）红薯粉怎么做凉粉

1、准备好红薯粉，要有颗粒的红薯粉，这才是真正的红薯粉，一般超市都可以买到。

2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。

3、倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌，直到搅拌成透明的粘稠的团。

4、然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。

5、放入冰箱冷藏2小时。

6、时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片，刀粘凉开水后切的时候不粘连。

7、准备好小葱、大蒜、花椒。

8、锅里放油放花椒炸香后关火，倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。

9、在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐、胡椒小葱等，喜欢什么就放什么作料就放什么吧。

10、倒入凉粉里拌匀，喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油。

（二）红薯粉怎么做不发硬

1、取你要用分量的红薯粉，对折或者掰断、剪断放在碟子里，如果你用大盆泡也可以不折断。

2、加50度左右的温水淹没红薯粉，如果有一些竖出水面，可以用碗压进去浸泡。

3、泡30——50分钟就够了，煮的时候，等水开了再放。

4、根据泡软的程度，煮5——10分钟就能熟了。

5、煮的时候用筷子搅拌一下，防止粘锅。

（三）肥牛红薯粉怎么做好吃

肥牛150克，金针菇1把，红薯粉1把，泡椒7-8个，红辣椒2-3个，葱姜蒜适量，油盐酱等适量，鸡蛋按个人口味可以不加。

1、红薯粉用开水泡软，约10分钟。

2、把需要的食材像这样准备好。

3、锅里入油，把葱姜蒜辣椒泡椒都炒香。

4、再倒入金针菇，将金针菇炒软。

5、锅内加入泡椒水，开水，放入红薯粉大火煮开，此时可按个人咸重口味加入盐，味精，鸡精，酱油等。

6、沸腾后加入肥牛片继续煮。

7、肥牛煮至变色后，喜欢吃窝蛋的可以此时加入，关火出锅。

（四）红薯粉怎么做红薯粑粑

1、用料：红薯粉若干，开水一定量。

2、红薯粉放入盆里，倒入开水，用筷子调匀，再用手揉面样的揉，揉到能揪成坨就行，不用像做汤圆那样使劲揉。

3、用手揉搓几下，成团时越稀蒸出来越软，团越紧蒸出来就硬一些，个人口味。 摘小坨放手心搓成圆圆的再按压成扁型，放入蒸笼正常火候蒸20分钟左右。

4、蒸熟起盖 粑粑颜色会深。