1)月饼制作

1、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。

2、筛入面粉280克。

3、和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。

4、再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

5、把醒好的面团分成20克每个的小剂子。

6、包入豆沙馅。

7、模具撒淀粉，放入月饼压出花形。

8、电饼铛预热5分钟，放吸油纸，摆上月饼。

9、刷一层蛋液，盖盖子焖五分钟。

10、翻面再烙五分钟，烙至饼皮发硬即可。

2)公开甘肃千层蒸月饼制作

1、主料：面粉1000g。辅料：油适量，盐适量，白糖适量，牛奶适量，酵母粉适量，红曲粉适量，姜黄粉适量，苦豆粉适量，胡麻粉适量，辣椒粉适量，玫瑰酱适量。

2、步骤：面粉加入牛奶、酵母粉，再加入少许的食用油、食盐、白糖揉成面，发酵至2倍大。

3、发酵好的面团，排气揉匀后擀成一个椭圆形的面饼。然后再从头至尾，依次撒上苦豆粉、姜黄粉、胡麻粉、辣椒粉、红曲粉、玫瑰酱。再按照颜色切成小块，一层一层叠加起来。

4、然后再擀一个大一些的面皮，把叠加好的面饼包起来。

5、也可以在表面做一朵小花装饰一下。然后入蒸锅蒸50分钟关火，再闷5分钟揭盖取出。

6、取出后晾凉。切成小块即可。

3)月饼制作教程

1、准备材料：面粉200g，奶粉15g，枧水2g，色拉油50g，紫薯馅适量，转化糖浆150g

2、将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀。

3、接着加入色拉油搅拌均匀。

4、在盆中筛入准备好的面粉和奶粉。

5、将所有材料揉成团。

6、将面团分成20g一个小剂子，紫薯馅分成30g一个的小剂子。

7、把面剂子擀成薄片，在中间放上紫薯馅。

8、把面皮向中间合拢。

9、表面撒上少许面粉。

10、将紫薯面团放入月饼模具中。

11、压出月饼形状。

12、做好的月饼放上烤盘，进烤箱200℃烤20分钟即可。