1、先准备好食材:五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。
2、先将准备好的食材清洗干净切好备用,并将切好的五花肉放入水中浸泡,并加入适量的料酒搅拌均匀。
3、等浸泡好后,捞出冲洗干净,沥干水分放入碗中,加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀,腌制20分钟。
4、起锅加水,放入生姜片和腌制好的五花肉焯水,之后再用温水冲洗干净。
5、起锅热油,放入五花肉煸炒出油,然后放入冰糖炒糖色。
6、等上色后,放入生姜、干辣椒、香叶、八角、葱段炒香,然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻,接着往锅中倒入适量的清水,加入几颗冰糖煮开。6. 等煮开后转小火曼度,之后等汤汁渐渐浓缩后,往锅中放入适量的食盐和香叶、香葱翻炒均匀即可出锅。
1、原料:胡萝卜2-3大根、五花肉1斤、大枣少许。
2、把五花肉用开水绰过。凉水放肉;
3、锅中放油放白糖炒红五花肉,炒出五花肉的油来。在放料酒还有少许老抽,煸炒3到肉紧缩出油;
4、在放入胡萝卜一起煸炒,煸炒到胡萝卜变软,颜色变深;
5、这时候放入开水淹没过菜和肉。在放入大枣(放花椒和大料、葱少许)改小火炖30分钟,水收干即放盐出锅。
1、把五花肉用开水操一下
2、把油加入,放上糖,八角炒化,然后放入肉,放入老抽。
3、炒好放入冰糖,加入水,煮半小时,放入盐煮五分钟便好
1、调料准备:盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、(猪油、油泼辣子)。
2、蒸面条。
3、葱、姜、蒜。
4、切好的葱、姜、蒜
5、胡萝卜刻槽切花片。
6、豇豆洗好切成寸段。
7、甘蓝切丝。
8、提前准备好的红烧肉
9、将准备好的蔬菜焯水断生(水中加少量盐淋油)。
10、另起油锅,炒香葱、姜、蒜,放入断生的蔬菜,调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀(可在炒料时加少许猪油提香)。
11、将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。(面条可以买细的鲜面条自己蒸,也可以直接买蒸好的面条,更方便)。
12、最后把炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼,将红烧肉浇在面上,上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。
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