（1）烧烤牛肉用什么部位

1、牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

2、在家里轻松享用韩式烤牛肉，实惠又美味，是工作日居家晚餐或是宴请宾客非常不错的选择。

3、准备时间 5 分钟，制作时间10分钟，零失败！

4、当然，牛肉的选择非常重要，我们推荐给大家的是“上脑”和“肋条肉”，肥瘦相间吃起来特别香；目前大多超市里也开始提供切好的肉片，吃起来也不错。

5、如果是自己切，最好放冰箱冷冻一会更好切，厚度3-5毫米，吃起来很有嚼头。

6、烤的时候，只要肉从红变成褐色就立即出锅，不要过分的煎烤。以免过多失去水分肉质变老。

7、可以用生菜卷上白饭和烤肉一起吃，别有一番风味。

（2）烤牛肉用什么部位

1、上里脊肉。

上里脊的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，最适合做烧烤。

2、内里脊肉。

内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。

3、下里脊肉。

下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。

4、牛腿肉。

牛腿肉是牛经常活动的位置，所以说这块儿的肉肉质比较粗，但是脂肪的含量比较少，平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友，但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子。

（3）鸡胸肉用什么方法解冻最好

1、首先应先把冻鸡胸肉从冰箱里面拿出来。

2、把冻鸡肉让如盛水的器皿或者小盆里面。

3、然后倒入清水，撒入食用盐。

4、将冻鸡肉洗赶紧，将冻肉放入碗中。

5、往碗中倒入温水，再次加入盐，浸泡很快即可解冻。

6、浸泡过后，刚刚还被冷冻的坚如岩石的冻肉，立马变得柔软了，就和刚买来的肉差不多。

（4）酥肉用什么粉炸才脆

1、酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用除了有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。

2、先将少量水和葱姜泡出一些料水，料水与红薯淀粉混合，打入两个鸡蛋，撒上一些面粉做成酥肉面糊裹在酥肉上。