1、用料:五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙(5g)、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙(10ml)、绵白糖2汤匙(30g)、开水250ml、盐1茶匙(5g)。
2、笋干清洗干净后,放入煮锅内,加入适量水(水量以没过笋干2cm为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间要换一次水。
3、五花肉清洗干净,用厨房纸巾擦干,切成大小适中的块。
4、炒锅中放入油,中火烧至七成热,放入切好的五花肉块,煎至肉块两面颜色微焦,盛出。
5、炒锅刷洗干净,放入绵白糖和15ml凉开水,中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道,倒入开水。
6、接着放入煎好的五花肉块,及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火,炖煮约30分钟。
7、放入浸泡后的笋干,调入盐,搅拌均匀,继续炖煮20分钟至肉熟烂即可。
1、五花肉500g,料酒适量,盐1小勺,姜片6片,冰糖50g,香叶适量,老抽适量,桂皮适量。
2、选择带皮五花肉,洗净,切块。
3、入凉水锅,焯水去血沫。
4、将焯水后的五花肉放进电高压锅,加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂后出锅。
5、开火,锅里加少量油,糖,小火把糖熬成焦色,但不能熬糊。
6、加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心,也是照样入味的。
7、装盘。红烧肉就出炉了!
1、原料:胡萝卜2-3大根、五花肉1斤、大枣少许。
2、把五花肉用开水绰过。凉水放肉;
3、锅中放油放白糖炒红五花肉,炒出五花肉的油来。在放料酒还有少许老抽,煸炒3到肉紧缩出油;
4、在放入胡萝卜一起煸炒,煸炒到胡萝卜变软,颜色变深;
5、这时候放入开水淹没过菜和肉。在放入大枣(放花椒和大料、葱少许)改小火炖30分钟,水收干即放盐出锅。
1、食材准备:茨菇、五花肉、老抽、冰糖适量、黄酒适量、大葱白两小段、姜两片、八角(大料)一个、香叶一片。
2、将红烧肉皮上的毛处理干净,个人比较在意这个,呵呵~清洗干净控干水分切块备用;
3、茨菇处理干净,控干水分备用;
4、将锅中放少许油,油热后将姜片放入略煸,五花肉入锅煸炒,待见肥肉部分开始出油,肉的整体变白时,将敲碎的冰糖放入,翻炒至融化,将茨菇也放入加水至没过所有主料,加适量老抽上色,将葱段、八角、香叶都放入,盖锅盖,大火煮开,若有浮沫最好撇去~转中小火煮;
5、待煮到肉酥烂程度差不多了,开盖,此时汤汁也比较少了,转大火,用少许鸡精、盐调味,将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了。
1、先洗干净肉,切块
2、再削土豆,切块
3、把两者放在一起,加调料盐、酒、老抽王、美味鲜酱油,腌制10分钟,再放少量水,就可放在高压锅里煮了。
4、煮15分钟后,打开盖子,放糖和蒜,土豆红烧肉就做好了
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