Ⅰ.米糕的营养价值

1、米糕的营养价值主要是有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效。

2、米糕中含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等，香米糕是滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

3、适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米有收涩作用，香米糕对尿频、自汗有较好的食疗效果。

Ⅱ.黑米糕的做法

1、材料：黑米2小碗，红豆沙心或者黑芝麻心（汤圆心那种），莲子（花生）少许，白芝麻，锡箔纸。

2、黑米洗净泡过夜，隔天和白芝麻少许糖在电饭锅里煮熟。

3、锡箔纸剪小块方形，一勺黑米包入个红豆沙心或黑芝麻心，再一勺黑米，包住不封口，上面放一颗莲子。

4、大火蒸30分钟或者微波8-10分钟后即可。

Ⅲ.桂花蒸米糕的做法

1、所需食材：模具尺寸内径：15.3*15.3*4.5cm，粘米粉165g，糯米粉40g，糖粉35g，清水90g，干桂花少许，糖桂花少许。

2、65g粘米粉、40g糯米粉、35g糖粉混合过筛。过筛千万别偷懒，放久了的粉类容易受潮结成颗粒状。

3、加入90g清水混合均匀。

4、用手轻轻一捏，米粉能成团，轻轻一搓就能散开的状态为准。

5、将加水和好的米粉继续过筛一遍，这次过筛可能会比较费劲，可以借助刮刀把大的颗粒按碎筛下去。

6、用勺子将米粉轻轻舀上铺有蒸布的方形蒸笼中，不能按压，否则口感会很扎实。

7、用刮板将表面刮平。

8、送入烧开水的蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好后要斜着揭开盖子以防水汽滴在蒸好的桂花米糕上。

9、蒸好的米糕可以用勺子或者筷子轻拨表面，没有粉类就说明熟了。

10、蒸熟拿出来后放在晾网上冷却一会，切成大小适合的方块。

11、表面撒上干桂花，再挤上糖桂花即可。

Ⅳ.小米糕的做法

1、分离蛋清和蛋黄，料理机中倒入蛋黄，玉米油和小米打成细腻的小米蛋黄糊。

2、蛋清中滴几滴柠檬汁打起粗泡，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起小尖角。

3、蛋白霜中分三次，倒入小米蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中震出大气泡，盖保鲜膜。

4、放入蒸笼蒸20分钟，蒸好后继续焖5分钟取出，马上倒扣在晾网上，放凉后脱模切块即可。