Ⅰ.鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高

1、相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同，差异并不大。

2、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食，为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。

Ⅱ.鹌鹑蛋和什么菜炒好吃

1、平时单独吃鹌鹑蛋会感觉乏力，如果能把它与香菇搭配在一起吃，就会别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋时需要准备鹌鹑蛋一百克，香菇一百克，使用盐和生抽以及葱花都要少量准备一些。

2、把准备好的香菇去蒂，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，适量食用盐调匀以后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净，再捏干水分，摆在盘子中。

3、取少量食用盐，均匀撒在盘子中的香菇上，然后再把准备好的鹌鹑蛋磕开，直接盖在香菇上面，在锅中放清水，放好蒸架，然后把盘子直接放在蒸架上，开火蒸制。

4、开锅以后再蒸12分钟就可以出锅，出锅以后直接撒上葱花点缀，在炒锅中，放食用油烧热以后，直接浇在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。

Ⅲ.鹌鹑蛋和莲子怎么做糖水

1、材料：干莲子200g，鹌鹑蛋8个，鲜奶适量冰糖适量

2、为了早上不赶时间，可以在晚上睡觉前先把莲子用凉水泡发。

3、早上起来，先把莲子洗净，然后拔掉中间的莲子心。莲子就着适量凉水一起下锅。

4、盖锅大火煮开后，转中火慢煮。

5、另外一炉，煮鹌鹑蛋后剥掉壳待用。

6、等莲子变软开花的时候（大概20分钟左右），下适量的鲜奶。

7、下适量的冰糖搅拌均匀。

8、下剥掉壳的鹌鹑蛋，中火煮5分钟关火。