①做脆皮鸡爪的教程

1、鸡爪500克、鸡蛋一个、胡椒少许、淀粉适量、盐少许。

2、鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，放白胡椒和盐腌制半个小时。

3、用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀。

4、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。

5、锅里倒油，大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，中途翻转一两次鸡爪。

6、小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮。

7、起锅，撒辣椒面即可食用。

②酸辣甜鸡爪的怎么做

1、主料：鸡爪500克、柠檬1个、果醋100克。

2、辅料：香菜80克、小米椒10个、绵白糖少许、生抽适量、小葱3根、姜3片、料酒少许、麻油几滴。

3、鸡爪剪去指甲洗净。

4、用厨房剪把鸡爪一剪二。

5、锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。

6、锅中放入凉水，放入鸡爪。

7、放入小葱，姜。

8、煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。

9、把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。

10、洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。

11、放入生抽。

12、放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。

13、冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。

14、放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

③酸鸡爪的做法

1、酸辣鸡爪怎么做。相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。

2、鸡爪去指甲，切成段，凉水下锅，放姜片、料酒。

3、煮好后，捞出冷却，切好配菜，一同倒入密封盒中。

4、加入米醋、生抽、陈醋，再加盐、糖，搅拌均匀后密封。

5、放冰箱冷藏一夜后，取出即可食用。味道真的非常好。

④蒜香鸡爪的做法

1、鸡爪洗净去掉脚趾对半切开。焯熟过冷水。准备姜、蒜、小米辣打碎放碗中加盐、白糖、生抽、米醋、老抽、柠檬汁、白酒、味精、鸡精、香油拌匀，锅中少许水加香叶、八角、花椒煮开，将料水.将料水倒入鸡爪中搅拌均匀，将料汁倒进去抓拌均匀，撒上辣椒粉，盖上保鲜膜腌制一晚或8小时即可。

2、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。