(1)小熊蛋糕的做法和配方

1、食材：低筋面粉70克，黄油15克，蜂蜜25克，鸡蛋5个砂糖78克，牛奶34克，白豆沙300克，黄油2200克，糖25克，淡奶油250克，色素适量，手指饼干10根，牛奶2适量，巧克力少许，可可粉少许。

2、5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白。

3、5个蛋白中分三次，加入66克砂糖打发至湿性发泡。

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

5、筛入低粉翻拌均匀。

6、把2/3的蛋白霜，再加入面糊中继续翻拌均匀。

7、15克黄油加34克牛奶，加热至70度左右后慢慢加入面糊中，边加边拌匀。

8、面糊拌至有光泽后倒入模具中。

9、金盘180度烤13分钟，烤完后脱模的蛋糕片。

10、芭比模具180度烤了35分钟，烤完后脱模的半圆形蛋糕。

11、准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，各用了100克。

12、白豆沙里加入少许牛奶拌匀。

13、黄油软化后打至发白。

14、把白豆沙和黄油混合拌匀。

15、加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜。

16、用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存。

17、淡奶油加砂糖打发至有纹路。

18、大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手。

19、三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油。

20、用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状，用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会。

21、固定后也用淡奶油抹面。

22、准备小熊的毛发，按白豆沙与黄油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黄油加入可可粉和色素调出的颜色，这个量最后有剩下的。

23、用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补。

24、用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上。

25、最后把手指饼干一切为二围边即可。

(2)咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法

1、咸蛋黄芝士部分：咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。

2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。

3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。

4、黄油和芝士隔水融化备用。

5、咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油芝士，拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

6、称好原材，蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入。

7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒，把低粉导入热油中，搅拌均匀，加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀备用。

8、此时可以预热烤箱，150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

9、打发蛋白，糖是分三次加入蛋白中。

10、蛋白打发到提起有小勾子状态。

11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中，同样翻拌的手法拌匀，不是画圈圈的那种，会消泡。

12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加锡纸裹住底部，烤盘中加水，注意别撒烤箱里面了。把模具放入烤盘，中下层，上下火150度60分钟，后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可。

(3)自制小蛋糕的做法

1、材料：3个鸡蛋、低筋面粉110克、鸡蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻适量。

2、3个鸡蛋去壳重约150克—160克，喜欢口味甜一些的可以适量增加白糖的分量。白糖全部加蛋液中，先将鸡蛋液和白糖搅拌均匀，以免打的时候溅得到处都是，再用高速打发到提起花纹不会马上消失。

3、分三次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀，加入植物油，继续拌均匀。模具刷一层薄薄的植物油或黄油，倒进面糊‘七分满就好，洒上白芝麻。烤箱预热180度，20分钟。脱模、冷却、完成。

(4)奥利奥爆浆乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪130克、细砂糖50克、鸡蛋2个、低筋面粉10克、酸奶80克、奥利奥2小包、巧克力适量。

2、奶酪隔热水，搅拌至奶酪煳细腻。

3、加砂糖，继续搅拌至砂糖融化，奶酪煳细腻丝滑。

4、加两个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀细腻。

5、加酸奶搅拌均匀。

6、加低筋面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒就可以。

7、为了让烘烤出来的蛋糕口感更细腻，将搅拌均匀的面糊过筛一遍。

8、烤箱预热170度，奥利奥饼干去内芯，先在纸杯里放上一片

9、面糊倒在纸杯里，放上2块巧克力币，巧克力放进去会慢慢沉下去。

10、表面再放上一片奥利奥饼干。

11、全部做好，将纸杯放入烤盘中，170度烤25分钟。

12、出炉降温后，撕开纸模开吃！